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把大虾和螃蟹放在盆中清洗干净，大虾去掉头，虾头装进一只碗中，然后在大虾背部划一刀，去除虾线，接着把螃蟹切成小块
拿出葱和姜，清洗干净，切成姜丝和葱段。
拿出砂锅，热锅加入油，把虾头倒入锅里，姜丝和葱段也放进去，翻炒。
虾头炒到焦黄，冒出虾油的香味，再加入井水煮开，然后把虾头和姜丝捞出来，最后倒入泡过的米，泡过的米比较好煮开。
用勺子时不时搅拌里面的米，免得粘锅底。
煮十分钟，把处理过的虾和螃蟹加进入，再加入一些姜丝葱段，和适量盐，翻动均匀，慢慢煮。
馋人的香味飘了出去。
顾云庭闻到香味，他重重咽了咽口水，眼睛盯着厨房，“好香啊，嫂子的厨艺太了得了，比国美饭店的厨师还厉害。”
厉擎烈扫了一眼顾云庭，没开口，认同他说的话。