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细盐,然后放置盆中,压上重物杀水去生味。
这个过程大概要十来个小时,等明儿一早起来正好拿来用。
做好白菜,唐植桐又拿了一辫辣椒,这个得放炉面上熥。
熥辣椒是个技术活,因为这玩意太容易糊。
想做辣白菜,辣椒既不能糊,还得酥脆,否则擀面杖擀不碎。
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