第19章 炼猪油，包包子（2 / 2）

封好盖上盖子收起来。

然后就着锅底留下的小半勺油，将事先焯好的瘦猪肉切成了小手指甲大的肉丁下锅爆炒，加少许烈酒去腥，大火翻炒到腥味消散，表皮微焦之后，又加了葱姜，盐，花椒调味，这才添了热水盖上锅盖，大火开始炖。