啊？」
此时此刻太恍惚了，霍海突然感觉自己可能得了老年痴呆。
明明记得给鱼老板的配方是，炸酥脆豌豆，加蒜末，加芹菜。
这个蘸料加鱼汤，就是简易版鱼火锅蘸料。
但是现在，碗里居然有香菜和小葱！
这已经是完美版鱼火锅蘸料了！
我也妹教啊？！
肿麽回事？！
霍海整个人都傻了，一直在想是不是自己记错了，难不成自己真的健忘症了，已经忘了前两天把完整配方给了鱼老板了。
这时候才看到鱼老板急匆匆跑过来，还拿着两个蘸料。
鱼老板神色大囧，有点担忧：「这个……霍大人……我……我画蛇添足，给蘸料多加了两味配料蔬菜。」
霍海松了口气。
排除是自己老年痴呆后，霍海开心了起来，没想到大汉居然有香菜和香葱了，本来以为要过个十来年才能吃到呢！
就像白菜，霍海看过央视纪录片，知道白菜是芸苔培育出来的，也有可能是芸苔属的芜菁和南方野生白菜培养出来的。
这芸苔就是油菜花，这东西要培育成白菜，怎麽培养，霍海别说头了，连屁股都摸不到。
而南方能不能找到野生白菜也是两说。
这种可能这辈子都吃不上了。
但能吃上一个是一个，现在居然有香菜和小葱了！
霍海：「这种就不算蔬菜了，就算做新鲜香料吧，和干香料都是香料，这种味道大的就叫辛香料，葱姜蒜是炒菜必备的，以前没有葱，现在居然有了。」
旁边吃饭的人急忙记了下来。
喜大普奔，炒菜居然叠代了！
后面霍海一直说，旁边一直记。
谁记住了，谁就是下一个餐饮界宠儿，长安新的饮食业大亨！
「炒菜就是葱姜蒜过油，说的是大葱，小葱就是带汤带油的出锅时点缀或者做蘸料。」
鱼老板松了一口气，自己没有画蛇添足，而是做对了！
鱼老板：「霍大人，那这个蘸料，还缺什麽吗？」
霍海：「人要懂创新，现在这个蘸料可以作为基础蘸料，再多研究一些各种酱香味的酱料不同的酱料，加起来。」
「如果汤不好调和，还可以用芝麻香油调和。」
鱼老板一听，倒吸凉气：「嘶~那可就贵了，就不是大家能吃得起的了。」
霍海这才想起，芝麻是云贵高原产物，现在只有蜀郡有。
蜀郡和长安不通车，运送麻烦，在长安流行开菜籽油后，蜀郡那边特有的一些油料也被送到了长安来。
其中芝麻油就是最贵的之一。
当然了芝麻油只是运过来贵，在当地已经不贵了。
而茶油，在当地都贵得要死，在长安来了就根本不是普通人能碰的了，普通封侯家庭都吃不上。
不过，以后路通了之后，就能吃上了。
霍海：「虽然现在长安成都之间不通路，但以后一定是会通的。」
「你们看，现在吃的这些东西，几年前都是没有的，现在都有了，以后那些昂贵的东西生产运输变得便宜后，也会端上百姓餐桌的。」
不少人深有感触啊，实际上三年前，很多人还吃不饱饭呢。
当时一天吃两顿，每到深夜没睡着就饿得慌。
现在一天三顿的吃，不少人家里都开始顿顿吃肉了。
这生活，发展的真快啊！
不过霍海更清楚，大汉人口少，要迅速搞出及格线水平的饮食，比前世轻松，但要搞得那麽物产丰富，那难度倍增。
毕竟人口越多，选择越多，可能性越多，物产就越多。
只能说尽量吧。
霍海端起碗：「你们吃你们的，别看我啊。」
食客们这才开吃。
背后那一桌，是一个长安本地人和三个鲁国人。
长安本地人：「给咱们赶上了！」
「霍大人的配方，开店必火！」
三个鲁国人面面相觑。
他们也听说过霍海在长安饮食界的地位，甚至今天都目睹了辣蘸水煮鱼的暴火，但他们心想，这跟自己有什麽关系啊。
哪个本地人小声：「霍大人刚刚说了新的配方！就我和鱼老板听到了。」
三个鲁国人激动：「讲真的？！」
四个人都是朋友，一起搞运输的，认识一年多了，关系很要好。
本地人：「我不会做菜，但我有配方，有钱，你们来做菜培养厨子，我们开连锁店，我占七成，你们一人一成！」
三人对视：「干了！」
厨子还不好找麽，关键是配方！
能给一成，纯是因为大家之前合作的好，现在一起二次创业！
本地人看了看他们：「我也不让你们吃亏，利润我吃了大头，那名声必须你们吃。」
「这新配方的菜，就叫做……鲁菜了！」
「这可是二代炒菜！霍大人亲口说，这才是真正的炒菜！」
三人小声：「这里不是说话的地方，咱们迅速回去实验配方，然后开店！」
历史上的一代炒菜出在开封，原因是烩菜流行，但烩菜要用的油太多了，油不够用了。
加上铁锅的发展，鼎锅有了削掉鼎只留圆底也不变形的工艺，有了铁锅。
经济发达的宋朝京城就诞生了炒菜的形式。
之后也有各种出名的菜单比如宋代张俊宴请宋高宗的历史最顶级菜单宴席，比如后来的满汉全席。
但真正的形成菜系，还得是以葱姜蒜爆香为基础，技法多样的鲁菜正式成型后。
也就一百多年的历史。
之后鲁菜传播出来，带出了川粤淮扬，之后又影响形成了八大菜系。
实际上四大的形成就是一百年的事情，八大更是几十年的事情。
只是，各地菜本身的特色饮食可能传承了数百年一千多年甚至两千多年。
而在大汉，一代炒菜又是因为材料发展诞生在了京城，二代炒菜它居然还叫鲁菜！
鲁菜诞生了，四大还会远吗？
或许南越国回归大汉，加上港口的开放，以及辣椒的到来，还有会稽镇江港的发展，就会迅速带起川菜粤菜淮扬菜。
霍海吃完饭回去，没过几天跟人打听有什麽好吃的时，就听说有一家鲁菜开业了。
说是二代炒菜！
霍海人都傻了。
大汉还是人才多啊。