“做文思豆腐还得加入一些配菜丰富口感和营养度，比如香菇、冬笋、木耳、青菜叶子，也可以加入一些荤菜比如鸡胸肉、火腿等。同样要将它们切成丝，越细越好。”张扬一边将豆腐丝倒入滤勺中，一边说道。
“我们这次做文思豆腐有高汤打底，不用加荤菜营养度已经足够，这次我们选择香菇、木耳和生菜叶子三种配菜即可。”
张扬说着，将事先准备好的配菜拿过来放在砧板上。
很快，这三种配菜就被切成细丝并分别装盘。
“首先将三丝烫熟。”
张扬在锅中加入矿泉水，加入一定盐，烧开后将三丝放进去两三秒钟就捞了出来。
“接下来，这一步是最为考究厨师综合实力的时刻。”
张扬在锅中加入五六勺高汤，接着说道：“文思豆腐做的好不好，一看刀工，二看芡汁调配。”
接着，张扬在锅中放入两片姜，“加入姜片、盐、糖和胡椒粉。”
不一会，张扬将姜片捞出。
张扬拿过一个碗，“这里是用生粉勾兑的水淀粉。炒菜的时候勾芡常用的是玉米淀粉，而勾汤汁烩菜则用生粉更好，这样会显得更亮，口感也会更好。”
“但是，生粉勾芡的时候比较有讲究，它不像玉米淀粉，只要开大火，再加上芡料即可。”
“生粉勾汤汁温度要控制在90度左右，温度太高容易凝成疙瘩。”
“此外，芡料加多少也很有讲究，要刚好能让原料浮在汤汁里，浓了淡了口感都会差点意思！”
说话间，锅里的汤汁温度也差不多了。
张扬便一边将碗中的水淀粉缓慢倒进去，一边不断用汤勺搅动。
看着汤汁比米汤略稠一点，此时汤汁已经勾芡到最佳状态。
接着，张扬便将沥干水的豆腐丝和三丝倒进去。
“用勺背慢慢揉，沿着一个方向旋转，将料打散。”
“这个过程千万不能搅，一搅就会把豆腐丝搅成豆渣子了。”
“你们看，随着豆腐丝和三丝慢慢散开，文思豆腐就成品了！”
说完，张扬轻轻地将成品文思豆腐倒入一只精致灰色瓷碗中，那细腻无比的豆腐丝与色彩鲜艳的配菜交织在一起，宛如一幅精致的水墨画，令人赏心悦目。
翟瑛和戴悦迫不及待的拍下视频和照片。
“哇，这简直太美了！”戴悦赞道，“无法想象豆腐丝从切到成品居然都没断，还是呈丝状，单单这水平就了不得！”
“呵呵，看起来这口感就不错！”一向淡定的戴老都忍不住惊叹道，“这道菜不仅仅是一道菜，它更像是一件艺术品，让人不忍心破坏它的美。”
“戴老，一道菜而已，做出来就是让人吃的。好了，你们的菜式齐了，估计你们肚子也饿了，现在就可以开饭了！”张扬说道。
“好耶！我早就垂涎欲滴了！”戴悦说道。
“李姐，你帮他们准备一下。”张扬说道。
“好！”李姐回道。
“小张，要不你也和我们一起吃？”戴恒邀请道。
“不了，我再做几个菜不用多长时间。”张扬拒绝道。
“那就辛苦你了！”戴恒道。
“不用客气的。”张扬道。
说完他就转身来到灶台开始做自己人的菜了。
一个小炒黄牛肉，一个回锅肉，一条清蒸鲈鱼，再加一个时蔬，这就是张扬等人的晚餐。
另一边戴恒这边也还没吃完，戴悦就闻到了这边的香味，端着饭碗走过来，“瑛姐，你们吃的是什么？怎么这么香？”
“呵呵！”翟瑛笑了笑，“就几个家常菜，要不过来尝尝？”
戴悦也不客气，在温岚身边找了个位置坐下。
“悦悦，能吃辣吗？”温岚问道。
“我可以吃！其实我很喜欢吃辣！”戴悦回道。
“嘿嘿，那你可得尝尝这个小炒黄牛肉。”温岚说着，便用筷子夹起一块嫩滑的黄牛肉，送到戴悦的碗上。
戴悦也不犹豫，接过来后，送进口中，一嚼之下，香辣的味道瞬间在口腔中爆发，牛肉的鲜嫩与辣椒的热烈交织在一起，让她忍不住连声赞叹，“好吃！好吃！太香了！”
“嘿嘿！回锅肉也尝一下！你一定不会失望！”温岚建议道。
戴悦夹起一块肥瘦相间的回锅肉看了看，那肉片在灯光下泛着诱人的油光，看起来就让人食欲大增。
她迫不及待的将肉放进口中，不一会又发出一声惊叹：“哇！这个也好吃！”
将肉吞下去后，戴悦转头看向张扬，问道：“这个为什么叫回锅肉？”
张扬回道：“先把肉在煮熟的基础上，再切好再次回锅爆炒而成，所以称之为回锅肉。”
“嗯！”戴悦点点头，“名字倒是很贴切。”
“清蒸鲈鱼你也可以尝尝？”张扬建议道。
“好！”戴悦道。
就在她要动筷子的时候，张扬建议道：“鲈鱼肉夹一点葱丝一起吃。”
戴悦依言照做，嫩滑鲜美的鱼肉和葱丝的香气结合，在她口腔中迸发出一种难以言喻的美味，“这味道真是太完美了！扬哥，你的手艺真是太绝了，每一道菜都让人回味无穷。”
戴老听到戴悦不断发出的赞叹声，也忍不住被吸引过来。
张扬立刻起身腾出一个位置，请戴老坐下。
戴老坐下后，说道：“听到小悦不断赞叹这边的新菜式，我就嘴馋过来尝尝！”
张扬笑了笑，接着将桌面的菜给戴老详细介绍了一下。
戴老依次尝试了一下后，最后赞叹道：“小张，你的手艺真是让人叹为观止啊！这些家常菜看似简单，但你却能做出如此非凡的味道，真是难得一见。”
“戴老，您过奖了，只要你们没觉得亏就行。”张扬谦虚道。
“呵呵！我倒是觉得这次赚大了！本想回到这里念念旧，却尝到如此绝味，真是意外之喜啊！”戴老笑着说道，脸上洋溢着满足的神色。