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同时由于美拉德反应,黑蒜中含有的水分和脂肪含量有所降低,但糖类、微量元素都有显著提高。
实验数据表明,黑蒜中的多酚类物质增加了10倍!
“调味。”
“有时候,就是这么神奇。”
“哪怕是一点点调料,哪怕是被视作黑暗食材的黑蒜,也能在一碗拉面当中起到点睛的功效。”
“这碗日式味噌拉面,的确是我这辈子吃过的,为数不多值得认可的拉面料理了!”
言罢,大御堂文绪,在望向幸平创真的时候,目光不禁多了些赞赏。
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