?”
“大小姐,那就拭目以待。”
黑木场凉怔了怔,随即拿出一条红色头巾戴在头上。
下一刻,他浑身气势突然发生变化,如一头凶狠的野狼,充满着危险气息,更令人不寒而栗。
“父亲,我会继承你的意志,打赢这场比赛。”
创真闭上眼睛,享受着周遭的欢呼声。
“润,终于走到这一步了呢,我想这次应该不会输吧?”
那边,叶山亮却是闻着秋刀鱼的味道,喃喃自语。
从64名参赛生的初选赛,到后面的八强赛,再到现在的决赛……一路走来都很不容易。
毕竟每个人都抱着自己的信念,自己的理想,然后拼命去追逐。
输了?
未必就是输家。
赢了呢?
也未必就能坚持到最后。
在远月学园这里,每个人都有可能性!
……
时间,稍微流逝。
只见得,叶山亮先是将秋刀鱼去腮去内脏,冲洗干净,沥干水分。
再用料酒和蒸鱼豉油抹遍全身里外,蜜汁烤肉酱涂满里外腌制半小时以上,烤箱预热220度。
将鱼置于锡纸上,用姜丝撒在鱼肚里及外面,并将腌料汁浇在鱼身上,用锡纸包起,放在烤盘上入烤箱上层烤制,约25分钟即可出炉。
“哦?”
“难道是盐烤秋刀鱼?”
见着叶山亮的做法,总帅难免有了点兴致。
要知道,秋刀鱼的味道是三分香,三分鲜,半分甜和三分不确定。
“他所拿出来的秋刀鱼,其品质很好,我记得他好像是擅于使用香料,不知道会是做出哪种料理呢?”
一旁,蕾欧诺拉目光闪了闪,喃喃自语着。
……
同一时间。
黑木场凉,所做的却是香煎秋刀鱼。
同样是将秋刀鱼清洗干净去掉内脏,然后加入盐、黑胡椒、切片的柠檬腌制。
再将煎锅烧热,倒入少许橄榄油,把腌好的秋刀鱼放入锅中,涮上蚝油,煎至皮微焦翻转另一面,继续煎至鱼肉微焦。
挤柠檬汁在鱼身上,撒点辣椒面和孜然粉。
那边,幸平创真也开始处理着秋刀鱼,他将秋刀鱼清洗之前,先放入八成热的水里烫一下捞出。
轻轻刮去鱼身上粘液,将鱼肚推开,用刀在脊骨旁划一刀,连带内脏一起抹上粗盐铺上柠檬,放在案板上进行腌渍。
之后拿去烤,直到细密的嗞嗞声和烤鱼香溢满整个会场。
一闻那味道,便觉秋意已浓!
“快看快看。”
“那是什么机器?”
“不愧是决赛,爱丽丝大小姐看来是要认真了。”
就在惊呼声之中,所有人都注意到了爱丽丝。
此时的她,现在准备着两台机器,一台是恒温水浴锅,另外一台则是抽真空塑封机。
将恒温水浴锅的温度调至605c,再将秋刀鱼用真空低温烹调法进行处理。
……
两个小时,说漫长也漫长,说短暂也短暂。
对四位参赛生来讲,每一分钟,甚至是每一秒都不容马虎,必须全神贯注的去制作料理。
最终,他们的秋刀鱼料理,便都进入最后的阶段。
创真将5个鱼卷对切两半,10个卷正好一盘。
豌豆和豌豆苗焯熟,一部分豌豆用料理机打成泥,加少许盐调味即成青豆酱,鱼卷佐青豆酱。
至此,他的迷迭香烤秋刀鱼,就此完成。
与此同时。
叶山亮的盐烤秋刀鱼,完成。
黑木场凉的秋刀鱼料理,完成。
薙切爱丽丝的真空低温秋刀鱼,完成!
四人的料理几乎同时完成,而这就意味着此届秋选赛的决赛,就此进入评审阶段。
……
首先,先品尝着叶山亮的料理。
他的秋刀鱼,起初入口时有股淡淡苦味,但又不是很苦。
顿觉便让总帅、蕾欧诺拉、堂岛银三位评审官,既是耽思又茫然,倍感忧伤寂寞。
嗯!
显而易见。
这是,秋刀鱼给人的嗅觉记忆!
擅于香料的叶山亮,自然是用各种配料将秋刀鱼的香味发挥到了极致。
以至于,入口后的秋刀鱼,混着鱼肉的鲜香味和鱼皮的焦脆感,还有一丝丝的鱼腥味。
再加上柠檬汁的微酸,无时无刻都能让味蕾感受到食欲的喷发。
细细嚼之,滋味……
美妙!
接下来,就是黑木场凉的料理。
当一份香煎秋刀鱼端上桌时,在场所有人都被它那迷人的色彩所吸引。
鱼身金黄诱人,表面微微焦黄,散发出令人垂涎的香气,尤其是它姿态优美,呈现出流畅的线条,给人一种动感十足的感觉。
“外酥里嫩的鱼肉,以及丰富的调料味道。”
“致使轻咬一口下去,秋刀鱼的鲜美和调料味能交织在一起,回味无穷……”
然后。
就是幸平创真的料理。
再然后,便是爱丽丝的真空低温分子秋刀鱼料理。
……
“真是没想到。”
“这四人本身的和性格,就都不一样。”
“叶山亮是拥有神之嗅觉,鼃木场凉是在海鲜领域有独特见解,而幸平创真却是经验丰富,爱丽丝嘛,则对分子料理有着独到的见解,她的料理压根就不能用常识去去看待,去揣摩。”
“其总得来讲,他们各自的料理,都是完成得很不错,很难见分晓。”
蕾欧诺拉,痴痴望着头顶上已经是快要消失的月色,她略有所思,也略有所悟,不禁叹道。
“是啊!”
“但在最后,略占上风的人不是