奈,对于料理味道的控制,确实要比别人更为细微和精确!比起连海苔便当是什么东西都不知道的薙切爱丽丝,她反而是对平民料理了如指掌。
在理论知识上也没有任何死角,精通所有!
所以,在张凡的眼中,绘里奈的确是不可多得的天才。
“实地研修活动后,伱的厨艺果然又有些进步了。”
“看来你从居酒屋实习结束,重新回到远月学园,并没有松懈下来。”
不由得,张凡赞誉道。
而听着张凡的话语,薙切绘里奈便是脸上一悦,逐渐有了笑容。
看得出来,能够让张凡真正去喜欢她做的料理,并且得到他的一顿夸奖,绘里奈是真的感到很开心!
……
夜晚,仿佛一块巨大的黑色绒布,轻柔地覆盖了整个世界。
星星点点的灯光,像是绒布上镶嵌的珍珠,闪烁着温暖而神秘的光芒。微风轻拂,带来了远处树叶的低语,和近处花朵的淡淡香气。
“真凪。”
“请慢用,这是依你的意思,而特别定制的饭菜!”
当天的晚上,居酒屋还没有开始营业。
但饥肠辘辘的薙切真凪,却提前了差不多半个小时到来。
而按照她的点菜要求,张凡是做了一盘装饰在盘子里头的红花绿叶炒饭,附赠还有一碗清新淡雅的莲藕猪骨汤。
细细看着,炒饭先用大碗定形。
然后反扣在盘子里,形成了一个完美的半圆形,散发着热腾腾的云雾。
其本体,看起来是红彤彤,油亮亮的。
一阵奇异的香甜气息,也如雷霆之势从云雾中涌出,盘子边上,还摆放着张凡自己腌制的泡菜、西兰花、胡萝卜、卷心菜、番茄、扁豆……
这些五花八门的蔬菜,在简单腌制后,再削成薄可透光的圆形薄片。
在盘子里,便是呈现出了一种五彩玻璃般淡雅的色泽。
轻薄爽脆的腌菜,配合着油润的炒饭、清新的莲藕猪骨汤,简直就是完美搭配,让人看一眼就忍不住感到心中欢喜。
只是瞄着几眼。
真凪,那双明亮明眸便眨了眨,似有一点激动之意。
……
“按照惯例,在吃炒饭之前,要先喝一点汤润润喉,所以请先品尝这碗番茄汤吧。”
在一旁的张凡,淡淡说道。
“哦,我知道了。”
薙切真凪闻此,只能先用汤匙舀了一勺子汤,放进嘴里慢。
汤,并不甜,不过却能品出难以言说的浓郁风味,以及莲藕的清香。
“嗯?这汤……”
愣了愣,薙切真凪惊讶万分。
随后,她赶紧再用汤匙舀了一小口炒饭,小心翼翼的品尝起来,然而就在这一刻,奇迹竟然发生了。
咔嚓!咔嚓!咔嚓!
咬下去的瞬间,嘴里的炒饭居然呈现出了非常爽脆的口感。
而且包裹着炒饭的红润汤汁,虽然看起来很油腻,但是在入口的时候,却并不感觉怎么油腻,反而还散发出了浓郁的甜味。
这种满口香甜的感觉,真是完美符合了她的味觉喜好,更填满了她那空空虚虚的胃口!
以至于,第二口的份量,她一下子就加大了许多。
“原来如此。”
“在这炒饭里面,竟然还多了些五花肉。”
“而之所以会出现犹如果冻的口感,便在于五花三层的红烧肉中间夹杂着厚实的脂肪,再连皮一起长时间炖煮,就能呈现出粘稠的口感和浓郁的肉香!”
“做法上,似乎是只需将这样炖好的红烧肉直接剁碎,瘦肉部分变成肉丝状的纤维长丝。”
“如此,肉皮就会变成软绵弹牙的胶状小丁。”
“好,真是一个很好的创意啊!”
……
五花肉,本来肥腻。
但在炖煮五花肉的同时,张凡还不断的将多余浮油撇去,从而导致出来的成品只有最低限度的油脂。
可即便如此,这种用猪油炒的饭,还是少不了油腻!而张凡所做的红花绿叶炒饭,能化腐朽为神奇的最主要原因,就是:
他其实炒的,根本就不是饭!
炒饭炒饭。
一般认为,自然是要用米饭来炒的。
不过如果真用米饭来做这份炒饭,米粒本身软绵且容易吸油,那种又油又绵的感觉肯定会让很多人都难以下咽。
因此,张凡换了个方法,他并不是用米饭来炒,而是用上了“花菜米粒”来炒。
……
花菜,口感松脆、味道鲜美。
它是一种营养也很高的蔬菜,通常吃花菜的方法是用来做花菜炒肉、干锅花菜等等!
张凡,却直接用神乎其技的刀工,将花菜整个剁碎,使其成为了细细的花菜米粒。
然后,处理好的花菜米粒,放入烤箱稍微炙烤,再加入红烧肉和黑醋、红醋一起快速翻炒。最终,成菜后的大小形态几乎与米粒别无二致,一般人还真不太容易分得清这到底是不是米。
炒制过后,再还快速放到细网漏勺上,连续颠勺以甩掉多余的油脂。
因此,这就做出了这么一份不油不腻的美味炒饭!
而如此美味的红花绿叶炒饭,再配合一旁的莲藕猪骨汤,在薙切真凪嘴里吃起来,就是香脆甜美的口感。
嗯!
怎么说呢?
简直与一道甜点无异。
……
“妈妈!”
就在这时,在薙切真凪的身旁是响起了一道甜美的、熟悉的呼唤声。
“绘里奈,你……你没事吧?”
真凪听闻着突如其来的声音,不由心中一喜,赶紧往回望去。
结果却发现绘里奈的脸色有些苍白,便转而担忧起来。
“妈妈,我没事。”
绘里奈,却是摇摇头。
“到底发生了什么