一只小刺猬的豪猪鱼。
但是,鮟鱇鱼还可以用吊切法处理,而且鱼肉自身没有毒性!
然而。
豪猪鱼,就不一样了!
……
都知道吃河豚的话,是需要非常大的勇气。
因为很多地方都是带有毒性的,而这种豪猪鱼,全身更是都长满了毒棘。
即便是经验老道的厨师,想要拔除掉这些毒棘,也绝非是一件容易的事情。一旦处理不好,可能就会使得鱼肉带有毒素,同时也可能让毒刺扎到自己的手导致中毒。
当然了,豪猪鱼满身是刺,且满含毒素,但却依旧抵挡不了食客对它的追捧。
而它也不仅仅只是一道美食的原材料,更是大自然的一个成功的作品。
它靠着一身强大的装备。
在满是捕猎者的海洋中生存下来,即使是凶猛的猎手看到它,也只能选择其他对象了。
……
这时候。
只见得司瑛士是在厨房角落的水槽里面,拿出了一条豪猪鱼。
而这只豪猪鱼在刚刚被拿出来的时候,整个体型瞬间就变得非常的大,刺也是越来越明显。
“喝!”
“司瑛士,紧紧握着一把锋利的厨刀。
随后,他目光一紧,在发现了豪猪鱼身上有一个地方非常薄弱,便用力给戳了下去。
最后直接嘶啦一声快速划开,把里面不可以吃的内脏全部处理,然后放到清水里面进行清洗!
见此情形。
那边依旧无动于衷的才波朝阳,瞬间就皱了皱眉头。
“嗯?”
“竟是如此熟练?”
“很多厨师,在处理豪猪鱼的时候,都是要考虑到那满满一身的毒棘。”
“而且都要务必处理得仔仔细细,毕竟只要稍微被毒棘刺到,大概率就会毒发身亡,因此是没有人敢拿自己的生命在开玩笑!”
“结果……”
当一种食材,多少带点神秘色彩时,记忆总会变得格外深刻。
的确,在才波朝阳的印象中,无数惊喜而难忘的食物,哪怕是时隔多年以后,都能在他脑海里渐渐浮现出来。
而这一次。
司瑛士,对于豪猪鱼的处理。
让她他得惊奇的同时,也稍微勾起了一点点回忆。
……
人,或多或少。
对于陌生的食物,都会有点点猎奇与心惊的过程!
随着司瑛士继续用厨刀,将豪猪鱼的鱼肉都一片片给切了出来,那种“嗖嗖嗖”的菜刀切割鱼肉的声音,完全是筑成了一个奇妙而满足的清晨!
之后,在司瑛士那种凌厉且霸道的刀工下。
豪猪鱼的鱼肉片刺身,都被切得薄如蝉翼,一片一片铺在瓷碟上。
细细一看。
在灯光的映照下,犹如一朵朵绽放的白色玫瑰花!
刺身撒上葱粒,橙醋,以及用萝卜泥和辣椒粒、孜然粒、香茅、荽籽、高良姜等等做成的咖喱酱。
然后,一道简简单单的豪猪鱼刺身,就此完成。
而才波朝阳只是瞄着几眼后,便赶紧用筷子夹起一小片豪猪鱼刺身,期待着的咬下去。
一瞬间,他就愣住了。
愣住的原因,是他发现这豪猪鱼的肉竟然……
咬不动?
……
刚用牙齿撕咬下去的时候仿佛在咬橡皮一般,韧劲十足。
但是很神奇的地方,就在于越是咀嚼,那种豪猪鱼自身的肉美味,不断在嘴里弥漫开来。
最终。
咀嚼了许久,才总算消灭掉!
明明豪猪鱼都切得那么薄了,结果还得要咀用力咀嚼很久才能完全吃掉?
不得不说,这虽然的确让人觉得很泄气,可却能够让人越来越上瘾,越来越想着要去体验这种莫名其妙的咀嚼感!
“葱粒,橙醋。”
“还有就是咖喱酱!”
才波朝阳,看了司瑛士一眼,不假思索应道。
“嗯!”
“就是咖喱酱。”
“日式豪猪鱼的吃法,首先要去芜存真。”
“晶莹剔透的豪猪鱼刺身、凉拌鱼皮,或者汤锅涮肉也好,都是抛却一切杂质的纯净感,蘸料也只有蒜泥、芥末两三种。”
“但是这种吃法刚开始觉得酸咸开胃,可吃到最后却会酸得反胃,让人讨饶了!”
“因而,我改变了做法。”
“将那种讲究纯净的料理风格,换成浓稠多汁的咖喱酱,口感可能会相对差了些,但重点是慢慢熬出精华。”
司瑛士,站出来解释道。
……
“原来如此。”
“所以,跟想象中的豪猪鱼才会不太一样。”
“本该柔嫩油滑的鱼肉口感,吃起来竟然是脆的。”
“不过,这种独特的做法确实很让人过瘾,也让我觉得豪猪鱼的刺身就得该是这样子!”
闻此一言。
实力超群的才波朝阳,都不禁感叹起来。
豪猪鱼很少有厨师能够处理的,至于在做法上那都是相差不大,无外乎就直接做成刺身,然后弄点调料沾一沾直接塞进嘴里就行了!
显然,司瑛士用咖喱汁提炼出豪猪鱼的肉美味,如此做法,当真是破天荒头一回。
……
与此同时。
另外一边的火锅。
那汤水,早已是咕噜咕噜的沸腾起来!
随即,眼尖手快的司瑛士,便将剩下的一些豪猪鱼肉,都丢进沸腾的昆布汤进行翻滚。
就在田所惠傻愣傻愣的时候,司瑛士已经熟练敏捷的上前,为她继续调好了另外一种酱料,并且迅速捞起豪猪鱼肉,分配到她的碗里。
“豪猪鱼火锅,这是用豪猪鱼做的另一道料理。”
”火锅?”