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14,香飘十里(1 / 2)

林海闻到这辣椒的香味,整个人都精神了起来。

倒不是说这辣椒的味道有多猛。

而是那股香辣的味道就好像炸弹一样,猛地爆发而出。

这股辣味虽然浓郁。

但出乎林海意料的是,竟然一点都不刺鼻和呛鼻。

相反,还有一种沁人心鼻的特殊香味以及能够勾人食欲之感。

“好东西,确实是好东西。”

林海揉了揉鼻子,一边回味着刚才的味道,一边啧啧称叹。

不亏是天庭的种。

就是不一样。

现在凡间的调味品,他已经看不上了。

林海没闲着,挑选了一些饱满的辣椒后,就开始准备起麻婆豆腐的食材。

顾名思义,麻婆豆腐最根本的食材就是豆腐。

除了豆腐,林海还准备了牛肉馅,蒜,豆瓣酱,花椒面等等需要用到的食材。

这道菜的特点和辣子鸡丁的特点其实是相差无几的,都有麻和辣的特点。

在脑海中回忆起麻婆豆腐的做法,林海将锅洗干净。

水控干,预热,等锅热的差不多后,林海从调料瓶中拿出一些花椒,扔进锅中小火进行烘炒。

一粒粒花椒被小火洗礼,散发出一股浓郁的花椒味。

而花椒颜色也开始微微发焦起来。

瞧得火候够了,林海将这些一碰就碎的花椒粒放到案板上,拿出一根擀面杖轻轻挤压了起来。

咯吱咯吱……

一种清脆的声音响起。

那些花椒逐渐变成粉末

做完这些后,林海小心翼翼将这些粉末放到旁边一只干净的碗中。

大概的调料都已经完成,接下来,就该解决豆腐的问题了。

林海拿起预先准备的一块豆腐,右手随意舞了个刀花,只见数道寒光闪过,那块豆腐立刻被分为数块。

将豆腐块放入水盆中,林海朝其中撒了些盐,让它慢慢侵泡着。

豆腐很柔嫩,所以在下锅以后不能够大幅度翻炒。

因此侵泡盐水,是最合适不过的。

在拿盐水侵泡豆腐的同时,林海也没闲着,准备将其他的食材给搞定。

想到这里,林海拿出几瓣蒜和几片姜,将其切成粉末,打开灶火,开始把锅预热。

过了一会之后,林海将左手放到锅上,感受到锅的温度已经上升到一个合适的热度之后,拿起油桶朝锅中倒入了油。

麻婆豆腐所需要的油,最好使用花生油。

花生油能和豆腐结合,从而更好的激发出豆腐的香味。

也才能够将其他调味品的味道融合起来。

使各种食材达到一个非常均匀的水平。

油热以后,林海猛的朝锅中扔进了姜蒜末。

嗤!

姜蒜末和油结合,锅中顿时开始沸腾起来,一股浓郁的香味,从锅中飘荡而出。

香味飘散,进入林海鼻腔,让后者的精神都为之振奋起来。

不过,林海虽然享受这香味,但手却依旧没有闲着。

这股香味出现后,他将切

碎的豆瓣酱和豆豉继续加入进去煸炒。

如果说第一次的姜蒜末的香味让林海仿佛游走在草原之上。

那么加入豆瓣酱和豆豉的锅中香味,则让林海有一种在草原骑骏马驰骋之感。

似乎觉得已经将香料翻炒的完美了,林海将最关键的牛肉馅放了进去。

这是麻婆豆腐较为关键的一步,也是区别麻辣豆腐和麻婆豆腐最直观的办法。

麻婆豆腐,必须要有肉沫,而麻辣豆腐,则不需要肉沫。

带着丝丝红线的牛肉馅料被翻炒的变色以后,林海加入料酒和生抽,然后放入了天庭深海辣椒。

嗤!

天庭深海辣椒一进锅中,一股辣椒的奇香顿时扑面而出!

这香味就好像泄洪的水一样,源源不断朝四面八方滚滚而去。

“什么味道?好香啊。”

“这好像是辣椒的味道,可是,这辣椒怎么光是让我闻起来就觉得肚子空了。”

“谁家的饭店?我在这儿吃了这么久的饭,还是头一次闻到这么香的味道,好像还有牛肉,这牛肉一定非常好吃。”

“……”

此时,林海不知道的是,这辣椒的香味已经穿过百味厨,朝街上飘荡而去。

不少食客鼻子嗅了嗅,皆是精神为之一震,胃里的馋虫也被这股牛肉和辣椒以及葱姜蒜混合的香味给勾了出来,仿佛不吃上一碗,根本就不会回去。

“香味好像是从这个叫百味厨中飘过来的

。”

突然,一个食客凑到百味厨门口朝里面嗅了嗅,然后眼瞳顿时瞪大,连忙指着百味厨里面惊喜的说道。

“百味厨?我记得这家饭店的老板厨艺不怎么样啊。”

“对啊,我上一年去这家店吃过几顿,菜品不多,味道也只能勉强说还可以,这一次怎么感觉很好吃的样子,难不成是换老板了?”

“没准真的换老板了,要不然咱们进去尝尝?”

“我靠,这百味厨在这里开了这么些年了,竟然还没有倒闭?按理说他的客流量这么少,肯定要倒闭了啊。”

“……”

另外一些人七嘴八舌的商量着。

外面的景象林海自然不知道。

现在的他正在专心致志的烹饪着他面前的这道菜。

就好像这道麻婆豆腐现在是他的全世界一样。

他也仿佛进入到了一个奇异的状态。

周围的一切都消失了,无论是温度,嘈杂,又或者是各种杂念。

他心里只有一道菜。

那就是——

麻婆豆腐!

他看着锅中辣椒和牛肉沫以及其他调味品的融合,就好像在看一件艺术品。

一件绝佳的

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