刚加上托塔天王,后者立刻就给林海发送了一条消息,看起来是非常的迫不及待:“道友,你这儿的菜都怎么卖啊?”
刚才林海怕麻烦,已经把给天庭的美食价格给写下来了。
当然,给人间食客的美食价格和给天庭的美食价格肯定是不一样。
所以,在看到托塔天王问自己这个问题之后,直接把事先准备好的价目表给托塔天王拍了过去。
“这个鱼香肉丝是什么?有鱼?”
过了一会,托塔天王给林海发了一个消息。
对于这个问题,林海已经见怪不怪了,他手机里也刚好有一道成菜的鱼香肉丝图片,给托塔天王发了过去。”
“这菜看起来不错啊,给我整一个吧,在给我整一个辣子鸡丁吧,再来两碗米饭(色)(色)(色)”
托塔天王很快回复道。
“行,一共四个功德值,您是怎么支付?“
林海给托塔天王发了一条消息,生怕这些神仙也赖账。
微信另外一边的托塔天王看着手机页面上面显示的四个功德值,不由得看向了太上老君:“老君,你这些菜多少功德值?”
“我这个一共五个功德值。”
太上老君朝自己嘴里放了块鸡肉,轻轻嚼动着。
那辣椒油的香味配合着鸡肉的香味,不断撩拨着他的味蕾,让他整个人都有些飘飘然:“我跟你说,这位道友的烹饪功底非常好,你这四个功德值绝对买不了吃亏,买不了上当。”
“老君这一个菜加两碗米饭五个功德值,我这两个菜两碗米饭才四个功德值,嗯,这很值……”
托塔天王略微沉吟,觉得应该没毛病,很快就给林海发了个红包。
林海点开红包,微信界面立刻弹出来一个通知:
“恭喜您获得四点功德值,已经放入您的微信钱包。”
“开工!”
林海把手机放到兜里,然后开始准备食材起来。
辣子鸡丁的食材料他已经备了很多份,所以烹煮起来现在非常的快。
起火!
烧油!
放食材!
这些步骤林海一气呵成,根本就不带犹豫的,而且经过这么多次的练习以及和别人烹饪菜品——
林海的厨艺也变得越来越精湛,对于火候的把握也越来越炉火纯青。
火包裹着辣子和鸡丁,让它们充分享受着来自火焰的炙烤。
香味混合着白色的油烟缓缓传来,钻入到林海的鼻腔中,让他的精神都仿佛振奋了起来。
很快,一盘热气腾腾的辣子鸡丁便冒着腾腾的热气出锅了。
林海将辣子鸡丁放入打包盒中,然后合上盖子进行保温。
辣子鸡丁完成,接下来就只剩下鱼香肉丝了。
对于鱼香肉丝,林海是熟悉的不能再熟悉了。
这道菜,是非常家常的一道菜,几乎人人都吃过。
但,想要做好这道菜,还是需要下很大的功夫 的。
这也是一道著名的四海特色菜,其中的特点是咸,鲜,酸,甜,四者兼备,葱姜蒜的香味也非常浓郁。
而想要烹饪好鱼香肉丝,其中一个最重要的,便是选材。
猪里脊肉是首选,这一部分的肉吃起来鲜嫩无比。
其二则是最为考验厨师功底的火候。
炒鱼香肉丝要猛火快炒,火要足够大,只有这才,才能够让炒锅中的锅气足,炒出来的菜品香味浓郁。
第三,则是食材和汤汁的比例,也是考验厨师功底 的一个要求,在四海市,鱼香肉丝讲究“见油不见汤”,鱼香汁的调料比例要拿捏好,姜蒜要剁碎
,同泡椒一起下锅炒到香酥,炒出辛香味,同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣,只有这样,才能够达到一个合格的标准。
第四,则是调味品,这种调味品并不属于炒菜需要放置的调味品。
而是一种烹调鱼时所需要的调味品。
两种不同的烹饪方法融合在一起,必然形成了这道菜味道百变的风格。
而这道菜所需要的主材料主要是猪里脊肉,胡萝卜,黑木耳,青椒。
至于调味品,则是豆瓣酱,淀粉,料酒,油,盐,糖,鱼香汁,生抽这些。
林海调动美食神谱中的烹饪方法, 将这些食材和调味品全都准备完毕。
这道菜,绝对是这条街最靓的仔。
因为林海要把从天庭购买的调味品能用的全都用上。
看看到底是个什么味道!
准备好食材和调味品之后,林海拿起厨神练习刀,只见他右手宛如飞火流星——
刷!
锋利的刀刃,再搭配上这精湛的刀功,只是几道寒光闪过,猪里脊,胡萝卜,黑木耳,青椒立刻被切成了细丝。
将肉丝单独放入一个碗中,林海拿起料酒,蚝油,食用油,淀粉,盐配合成一碗酱汁,均匀泼洒到了那猪里脊中。
只是一瞬间,这酱汁的香味就四溢而出。
由于已经有了现成的鱼香汁,所以也省了林海很多的力气。
而这鱼香汁,才是让这道菜达到有鱼香味错觉的关键。
天庭的调味品,使用方便,而且能够大幅度缩短去腥的时间。
肉丝腌制了大约一分钟之后,里面的腥味便是完全消失。
林海拿起炒锅放到灶台上,紧接着便是起火。
火焰升腾, 焚烧着这口炒锅,不一会,里面的水珠便是被蒸腾殆尽。
林海朝炒
锅中倒入食用油,等油热的大概有七成熟之后,他猛然下入里脊肉丝!
嗤!
几乎瞬间,里脊肉丝 在和滚烫的油的碰撞下,立刻开始由带着血星的生肉化为了偏似浅白的熟肉。
而肉香味,也在此刻彻底的爆发而出。
林海面无表情,瞧得味道被炒出来之后,打开天庭厨神秘制豆瓣酱,舀了一勺放入锅中,然后拿着勺子搅拌