臭！
林海微微点头，就是要臭！
因为买过来的豆腐不太容易做臭豆腐，而且质量也不好。
所以林海决定从开头到结尾一定要自己做。
黄豆被水泡发之后，他用清水洗干净，最后放入了大约四十斤的水。
他一手扶着豆盆，一手用勺子将黄豆粒倒入一个小石磨之中。
这石磨是当初林海路过摆摊的时候买的。
以前他也有意愿制作和烹饪豆腐，但后来因为无人问津，一个星期能赚个一千块钱就不错了。
所以这一块小石磨就被闲置了。
今天这小石磨被重新拿出来，也算是物得其所了。
随着林海磨黄豆，那四周洁白的豆汁缓缓的溢出， 最后流入林海事先准备好的木盆之中，只是一会的功夫，那盆中的豆子便是空空如也。
而与此同时，那大木盆中便是堆满了洁白的豆花，就好像一团团洁白的云彩一样。
豆腐这玩意还是得自己来，虽然过程繁琐一些，但现在所有的客人全都去了百味楼。
林海知道，如果拿不出什么硬菜，这些客人是绝对不会来的。
更何况，自己这餐馆只是一个小苍蝇馆。
和那尊庞然大物根本就不能比。
所以得需要剑走偏锋。
做完这些还不够，只是成功了一
半。
林海吐了口气，稍微休息了一会，又重新把豆花装满温水拌匀，最后装到了一个纱布布袋中进行过滤。
过滤完水，才能够成为真正的豆腐。
很快，整个浆汁被过滤成为了豆渣。
林海戴上手套，轻轻摸了摸这已经过滤过的豆渣，发现还有点粘稠。
林海脱下手套，再一次将这豆渣放入纱布之中进行过滤。
第一次过滤只是初级过滤，还并不能真正的进行豆腐制作，必须得过滤三遍，达到豆渣不粘手才算合格。
当豆浆已经全部挤完汁后，林海撇去盆中的泡沫，将浆汁放入锅中。
开灶！
豆浆需要用大火来熬煮，才能够将其中的味道完全散发出来。
在灶火的蒸煮下，那豆浆不断冒着小泡泡，每一个小泡泡都浮现在表面，然后砰的完全爆裂而开。
大约过了十分钟，那一锅豆浆被完全烧开。
林海将浆汁倒入缸中，尔后拿出石膏汁倒入锅中。
点卤。
这是做豆腐最重要的一道工序，如卤点不好，那么整个豆腐就会前功尽弃了。
不过，林海虽然没有点过卤，但有美食神谱的帮助，对于这种工艺，那简直就是手到擒来。
经过搅拌，那石膏和斗志发生了神奇的反应。
只见那豆腐花
以肉眼可见的速度迅速化为块状，看起来整齐无比。
“终于完成了。“
林海叹了口气，这玩意还真是麻烦，怪不得很多饭店都不喜欢做豆腐。
不， 或者说，怪不得许多饭店都不自己做豆腐，而是直接买现成的。
瞧得豆腐已经完成，林海将其放到一个方形的木盒之中，最后盖上木板，用两块重物将其压的死死的，将水分给压出来，让豆腐变得坚硬一些。
臭豆腐所需要的豆腐是特制的，而且，这种豆腐要把握好一个度。
比麻婆豆腐所需要的食材豆腐要硬，但是却又要比豆腐干软。
所以这也是为什么林海不用麻婆豆腐的豆腐来烹饪。
这样的豆腐烹饪成臭豆腐，那简直就是绝佳。
压了有十分钟后，林海将放到木板上的重物拿开，然后将木盒盖打了开来。
一块大约一米左右的正方体豆腐块完美的呈现在林海的面前。
这豆腐块带着黄豆特有的清香，这么大一块洁白无比，根本就没有一丝杂质在其中。
大功告成！
林海对自己做的豆腐非常的满意。
这种豆腐简直比买来的要强多了。
豆腐做好了，接下来就很简单了。
林海将这大豆腐块拿出来放到案板上，只是几刀下去——
那豆腐块瞬间被切成了无数个小块。
每一小块全都均匀无比，看起来就跟机器切割出来的一样。
豆腐做好了，接下来就该做臭豆腐了。
烹饪出一锅完美的臭豆腐，不仅需要豆腐好，还需要将豆腐发酵好。
不然的话，臭豆腐根本就做不出来。
即便是做出来了，也没有那种臭味。
不过，发酵臭豆腐需要时间，最少也得需要半个月的时间。
这林海可等不了。
毕竟这百味楼已经开张了，同时也是自己的死对头。
如果今天不能够把顾客吸引过来，那以后也别想有客人了。
资本的力量。
很强大……
时间，林海也有。
微信钱包中的商城中有缩短食材发酵时间的神水以及特制臭豆腐卤水。
而且价格便宜，只需要01个功德值就能够购买。
臭豆腐特制神水。
林海现在轻车熟路的点开了微信商城，很快的找到了那发酵神水和臭豆腐特制神水。
“发酵神水，乃是太上老君特制神水，其中蕴含了微弱的时间法则，可以迅速让食材生长。”
“臭豆腐特制神水，乃是厨神特制神水，是里面采用了大量天地精华的药材，完全由食材所做，加入一点，便可让豆腐奇臭无比，奇香无比。”
林海毫不犹豫将这两样食材加入了购物车。
购买！
“恭喜您获得臭豆腐特制神水和发酵神水，已放入您的微信钱包，请注意查收。”
“您已消耗02个功德值。”
林海打开微信钱包，将发酵神水和臭豆腐特制神水取出来。