老婆对他管的可严了。
不管是茶叶还是酒,拿到了想要的东西,朱玉良心里那叫一个高兴。
张安回到屋里,找了个盒子进到空间给老朱装了足足半斤茶叶。
≈t;divcassntentadv≈gt;没有多给,是因为半斤茶叶并不算少,那个盒子都已经装不下了。
随后便是装酒,张安想都没想,直接找了个五斤的坛子给老朱灌了满满的一坛。
不过这酒并不是用血米酿出来的原浆,而是被张安勾兑过的。
老朱属于那种人菜瘾又大的人,喜欢喝但酒量又不是很好。
要是给他灌上五斤原浆,怕不是回去以后,喝上两口就要醉的人事不省,所以还是这被勾兑过的合适他。
“嘶,你怎么给我搞了这么大一坛子,这样我该藏在哪里?”
朱玉良看着张安抱着个五斤那么大的坛子出来,先是非常非常开心,他没想到张安会给他灌这么一大坛子。
只不过开心之后,又开始哭闹起来,这坛子实在有些大了,他的车上找不到什么地方藏,肯定会被家里的母老虎发现的。
“这不多,才五斤而已,你要嫌多的话,我给你换个两斤瓶子吧。”
见到老朱这幅想要,但又非常害怕的表情,张安不禁有些乐了,于是开口逗着他玩儿。
“别别别,我开玩笑的,我能找到地方藏起来。”
朱玉良一听张安要给他换一坛小点的,立马摇晃着脑袋,把酒坛子抢过来抱在怀里。
笑话,都快到手的东西,怎么能够让它飞走呢。
此时老朱心里一横,撑死胆大的饿死胆小的,所以他决定冒着危险把这一坛子酒给留下来。
等朱玉良抱着酒坛子去车上藏起来以后,才拿着钱回来交给张安一家。
这是他跟张安家买猪的钱,虽然两人算是忘年交,平时开起口来两人也不觉得有什么不好意思,但这一码归一码,那么大一头猪,该给的必须要给。
张安也不拒绝,从老朱手里拿过钱以后,数都没数就递给了身后的苏颖,因为王芳这会儿正在跟吴秋萍两人抱孙子没空。
“对了张安,这两天要准备熏腊肉了吧,你们家熏的腊肉非常好吃,我们一家都非常喜欢,我留下七八十斤和一条猪腿,你顺便也帮着我熏一些吧。”
去年过年前,张安去他家送东西的时候,顺便送了块腊肉。
年三十那天做好上桌以后,他们一家人都非常喜欢吃,尤其是他们家女儿。
知道张安家今天杀完猪以后,就要赶着熏腊肉,所以就想让张安帮着熏一些。
反正一头猪杀完有二百多家净肉,他就算是要送人也送不了那么多。
“好啊,你想熏多少就留多少,顺手的事情。”
这种顺手的事情,张安自然不会拒绝。
而且债多不压身,今年已经答应了帮陈泽、李宏斌还丁一他们三家一起熏,多老朱他们家那几十斤也没什么。
随后老朱便准备回去了,吴秋萍跟苏绍文也准备搭他的车一块儿回去。
“爸,妈,明天星期天又不上班,你们忙着回去干嘛,别走了,等明天下午我再送你们回去。”
又不是急着赶回去上班,张安肯定是不会放老丈人和丈母娘走的。
“对啊妈,你们就别走了,留在这里多看看齐齐,等明天张安再送你们回去。”
苏颖一把小思齐搬出来,吴秋萍跟苏绍文瞬间就打消了回家的想法。
毕竟小思齐可是他们几个老人的心头宝,什么事都不如这个外孙重要。
等朱玉良两口子走了以后,张安和苏颖算是闲下来了。
平时只有王芳和张建国的时候,小思齐都很少轮得到他们来带。
如今多了吴秋萍和苏绍文,估计要到睡觉的时候,才会把儿子还给他们。
张安也乐得清闲,找出去年腌腊肉剩下的材料,开始配比准备把肉给腌制一下。
熏腊肉之前,光腌制就得花好几天时间,通常是五到十天,才能把新鲜的猪肉腌制入味。
如今只有半个月要过年了,能提前腌制那肯定是最好。
腌肉的配方还是以前黄二爷给的那个老方子,不过张安在这个基础上改了两味香料,这样腌制出来的肉会更入味更香。
等张安拿着小秤将香料称重配比完毕,才开始动手调制腌肉水。
在腌肉之前,所有的肉还要用酒给擦拭一遍,这样可以让腌肉水的精华更好的附着在猪肉表面,腌制的更加彻底。
“我本来以为这腌腊肉,只是用调料随便腌制一下就行,没想到竟然这么麻烦,难怪熏出来的腊肉那么好吃。”
苏绍文见到女婿在忙,也捞起袖子过来帮忙,见到一块猪肉要经过那么多道工序,不禁感叹道。
“都是自家吃,肯定是要往好了弄,就是花点时间而已。”
张安一家现在也没什么活儿,时间多的是,而且他这人现在追求的就是吃好,有了空间以后,他的嘴都给养叼了。
总共五家人的猪肉,足足六百多斤,花了两个多小时才算是腌制完成,这还是家里人多的情况下,要不然还会更久。
腌制好的猪肉全都放在大盆里,然后用油布给封起来。
等到腌制几天以后,还得拿出来翻面,到最后腌制好了,新鲜猪肉里的部分水分会渗透出来。
到那时候再挂上炕架用柴火熏制的时候,只会有很少的油水滴落下来。
往后几天,张安一边吃着村里其他人家的杀猪饭,一边等着猪肉腌制。
等闲下来了,张安便牵着大黑进山去砍柴。
腌制腊肉需要用的木柴,还是以柏枝和香樟树为主,而且需要的是新鲜带水分的,干枯的不得行。
因为用潮湿的木柴来熏的话,熏出来的腊肉不会很干巴,而且香樟树和柏枝里的清香也会随着火烟渗进肉里,这么熏出来的腊肉表面就是金黄色的。
但如果用已经干枯的木柴的话,腌制出来的腊肉不仅没有