高温迅速凝固肉质，让外面的肉形成一道固有的保护层，而接下来，则是低温的烹饪。
在低温之下，慢慢的把肉烤熟。
这样一来，那肉的鲜嫩得意保存，而肉原先的那肉汁，全部都被紧紧的锁在了里面。
到时候，咬开的时候，就会感受到羊小排里面，那无比丰厚的肉汁，那种浓郁的口感。
王小倩深呼吸一口新鲜的空气，还没有烤羊小排，但是她仿佛已经置身在那羊小排的香味当中了。
那股的浓香，让人忍不住闭上眼睛，深深的呼吸着香味。
张小川扭头，抓了一点儿的椒盐。
把椒盐从烤盘的上空，往上撒落，就像是撒豆子那样的均匀，几乎每一条的羊小排都沾了一些的椒盐。
这些椒盐，张小川没有取太多。
而是，取了一点儿而已。
在腌制那羊小排的时候，张小川加了腐乳还有蚝油这些带着咸味的调料，盐分很足了。
也腌制了很长的时间。
那些的盐分，也深深的进入到了羊小排当中，让羊小排充分吸收了味道，已经有了咸度。
张小川加一点儿的椒盐，是增加那烤羊小排的口感的风味。
一般，烤肉之类的，加点儿椒盐下去，在炭火或者是烤箱当中，那温度与椒盐之间的变化。
会让椒盐，变得无比浓香。
这种香醇的口感，深入到了肉当中，让肉产生一种奇特的颗粒感，即使是那些的椒盐，被高温融合了。
但吃那些的烤肉到嘴里的时候，仍然能感觉到了椒盐的颗粒的感觉。
这种口感，十分的奇特。
张小川加入椒盐，就是为了增加这种的口感。
“好了，可以放进烤箱了。”
张小川拍了拍手，把手上残留的椒盐，拍掉落地，他看向了小刘和李虎两个人！！！
“是张爷！！”
二人立刻喊道。
说完，李虎和小刘两人拿着烤盘，朝着那烤箱而去，张小川看了一眼，扭头看向了另外一边。
张专和王石！！
此时，两人正在剥着那西红柿的皮，张小川让他们两人拿着西红柿煮一下，然后进行的剥皮。
张小川一眼望过去，两人面前，已经把西红柿大半都剥皮好了。
“走！！过去看看！！”
张小川看向了王小倩，轻轻点头道。
王小倩看到张小川的目光，点了点脑袋，跟在张小川身后，两人朝着张专和王石那边走去。
“张爷”
看到张小川，张专和王石二人没有放下手中的西红柿，而是一边的给西红柿剥皮，一边的向着张小川打招呼。
张小川点头示意，他伸手，拿起一个西红柿。
西红柿被煮过，颜色没有新鲜的时候那么颜色鲜亮，但是，那里面的红色的汁水，仿佛要滴出来那样。
张小川拿起一把的菜刀，把那西红柿放在案板上面。
“咻！！！”
刀光一闪，张小川手里的菜刀已经不见踪迹了，而是落到了案板上面。
“砰砰！！！砰砰！！”
紧接着，案板上传来声音。
张小川持着菜刀，只看到那刀影在案板上不断的移动，不到两秒钟的时间，张小川收刀而回来。
顺着张小川的目光看去，那西红柿完好无损，好像张小川拿着的大菜刀，没有碰到西红柿。
下一刻，一股红色的汁水从西红柿里面流出。
那完好的西红柿，突兀的出现了几道的刀痕，在那西红柿上面，缓缓的出现在众人的面前。
再仔细的看，发现那西红柿，已经被切好了。
“呲呲！！”
看到这一幕，无论是王小倩，还是张专和王石，都忍不住的齐齐的倒吸了几口的凉气。
“咕噜！！”
王小倩喉咙蠕动，震惊的不停吞咽口水。
张专瞪大眼睛，手里的那西红柿，差点从手掌中掉落，一脸见鬼的样子看着那西红柿。
王石抹了一把的冷汗，看着那西红柿，眼神炙热。
“天啊！！！”
他们几人惊呆了。
张小川看着震惊的王石和张专等人，说道：“你们把西红柿剥皮，切片的事情，我来做。”
“额！！！”
王石和张专呆了呆，下意识的点了点脑袋。
张小川眼睛一眯，伸手一抓，这次，连续的拿了两个的西红柿，摆放在那案板上面。
“咻咻！！”
西红柿一放下，张小川手里的大菜刀已经动了。
接连的几下刀工闪烁，宛如闪电闪烁般，一眨眼的就划过，落在了众人的眼睛之中。
“砰砰砰！！砰砰砰！！”
而后，案板与那菜刀相互发出了碰撞声。
众人刚刚听到那案板的碰撞声音的时候，张小川就开始的收刀了，他把菜刀，放在了一旁。
而那两个的西红柿，完好的落在众人的面前。
“噗嗤！！”
不到眨眼间的功夫，那两个西红柿，接着从里面，不停的流出了红色的汁水出来。
上面，开始的出现了那些密密麻麻的刀痕。
两个的西红柿，已经被切好了。
“呲呲！！！”
王石和张专还有王小倩三人，早已经目瞪口呆，被张小川一连串的动作，再次的震惊了。
现在，几乎感觉到了麻木。
尼玛！！
这速度！！
这刀工！！
太强大了吧！！
在想的时候，张小川再次的一动，伸手抓了三个的西红柿，一一的放在了面前的案板上面。
刀工再次一闪！！
这次，张小川没有再停歇，那些的西红柿一切好，就放在大盆当中，然后重新的拿着新的西红