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第1510章 这家有服务吗?(1 / 2)

中年男子见此,露出了笑容,今天算是三个包厢都预约出去了,“左边那个包厢没有人,两位客人想要吃点什么呢?”

柳含嫣询问更为专业的问题,“你们家的鳝鱼,还有青蛙,还有鲫鱼,大概净重是多少呢?”

所谓的净重,其实是表示,处理了之后,食材还剩下多少,而不是做熟了之后又多少肉。

当然了,也有的人说的净重,就是做熟了之后有多少。

但这并不是卤味。

卤味的话,有做熟了后净重的说法。

但是鲫鱼青蛙这样的。

到底是要去烹饪的。

不可能烹饪好了之后,给你把佐料弄出来,然后再给你称重吧?

洛风在边上也默默的点赞。

这个小妖精,不愧是美食博主。

中年男子实在的说道,“我们的黄鳝是深度处理的,细骨全部都要处理,所以一斤最多就能剩下四五两左右的净肉。”

“青蛙也是差不多的,一斤能出半斤左右!但是青蛙两位也应该清楚,半斤左右的话,不一定全是肉,而是带着腿骨等等的,只是去掉了头,还有内脏等等!”中年男子开口说道,“鲫鱼的话,就要多一点了,一斤大概可以出七八两左右的肉。”

柳含嫣在内心大致算了算,“大王,三个荤菜,我们各自要两斤,然后再搭配两个素菜,如何?”

洛风点了点头。

两个人的情况。

也足够了。

鲫鱼的话,可能吃不完。

青蛙和黄鳝什么的,应该能完全吃完。

柳含嫣点选好了之后,两斤黄鳝处理后,不足一斤的重量。

而两斤青蛙,处理后,带着骨头不到一斤。

这样的情况下,洛风再选择了多加2个青蛙,差不多也来到了1点二斤。

这东西毕竟不是牛蛙啊。

牛蛙的话,一个有时候都有一斤了。

鲫鱼稍微多一点,获得了一斤半以上的肉。

“没有问题!属于正常情况!”洛风说道。

洛风并没有去后厨。

而柳含嫣是去后厨亲自监督了的。

这样的出肉率,的确是正常范围,没有被坑。

但是真的没有被坑吗?

价格贵上去了。

其实都是一样的。

只能说,人家坑你,坑在了明处。

这样的情况,总好过于那些明面上便宜,但是背地里搞手脚的强太多了吧?

那样就是欺骗消费者好不好?

“各位想要吃什么口味呢?”中年男子店老板询问了起来。

“老板有什么推荐没有呢?”柳含嫣开口说道。

中年男子思考了一会儿,才开口说道,“我们的鲫鱼都是土鲫鱼,每一条都是比较小的存在,两斤大概有六七条左右,我们推荐做水煮鲫鱼!”

“青蛙的话,那么就干烧,比较有口味一点。黄鳝做泡椒爆炒,味道浓,你们看可以吗?”中年男子开口说道。

洛风点了点头,“听起来还不错,就这样吧!”

柳含嫣在一边说道,“你们家的素菜,也是老家种植的吗?”

“是的,我们老家村里有自己种植的蔬菜,全部都是自己种植的,没有农药,更不会有什么大棚蔬菜!”中年男子说到。

“有番茄吗?”柳含嫣询问。

“当然有!”

“那么就弄一个凉拌糖番茄?对了,有没有皮蛋?”柳含嫣继续询问。

“有的,我们有鸡蛋自制的皮蛋,还有鹌鹑蛋做的皮蛋,全部都是我们村子里自己搞的,不是外面买的!”中年男子说道。

其实什么全部是村里搞的。

这样的话,听听也就行了。

当然了,洛风不是不相信他们说假话。

怎么说呢。

这些东西,10样中,能有七八个是真的村子弄的,那么也算是满分了。

说出来你不要不相信,有一些称之为全部都是什么什么来的食材,其实全部都是市面上的垃圾货。

只是买了特殊的品种,让口感上相似罢了。

你如果是店老板,在诸多食材都需要在村里搞的情况下,假如有一天,某一种食材销量不好,但是要去村里弄又太麻烦。

如果突然有客人点?

你怎么办?

你就会用市场上的糊弄一下,反正点的人也不多。

但是这也就意味着一句话,业精于勤,荒于嬉,行成于思毁于随。

这样小小的糊弄,可能导致的就是这一桌客人的口碑发生了变化。

或许人家不会因为这一道小菜而改变对你家的看法,毕竟其他菜,都很不错。

但是多来几次,本来喜欢吃那个小菜的,下一次就不点了。

如果其他菜,再出现了什么问题,那么人家可能就不来了。

所以,面对这些店老板,说是什么什么都是土味的,什么都是哪里进口的,听听就好了。

10个中,有七八个能是真的,那么也算是满分了。

这句话不是没有道理的。

但是属于他们家的摘牌菜的主要肉食,洛风还是相信老板说的。

如果这都作假的话,那么柳含嫣大概也不会邀请洛风过来这家吃饭了。

“那么我们就来一个烧椒皮蛋,要一个鹌鹑蛋!”柳含嫣说道。,

“好的,我们皮蛋,也是算作为素菜的,五十块钱一个!”老板说道。

洛风懒得吐槽。

皮蛋算作为素菜?

还感觉你们很良心吗?

但是素菜价格是五十块钱?

你们还觉得良心吗?

而且皮蛋不该是素菜吗?

洛风和柳含嫣来到了包厢当中,这个包厢就是一个普通卧室改造的。

不。

根本没有改造。

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