豆腐其实从汉朝就有了，那时候人们肯定是没有化合物这个概念的，也压根不可能学化学，但照样做出来了。
既然如此，也难不倒她宋圆圆。
记忆里中学课本上曾经说过，点豆腐的卤水，是有人不经意间将石灰水放进了豆浆里，结果发现凝固成了豆腐。
氯化镁虽然没有，可石灰肯定是有的，她都看到很多人房子的下沿是用石灰抹的了。
宋圆圆喊来了宋大强，不得不说在这个世界里，大强就是强力npc一般的存在，有问必答，且永远站在主角这边。
“大哥，咱们这有产石灰的地方吗？”
宋大强以为自己耳朵出了毛病。
“你说什么？石灰？那是什么东西？”
宋圆圆无奈，只得拉着宋大强我外面大街上，沿路看大家的房子。
“喏，就是这个，这个东西，哪里有啊？”
“哦你是说青泥啊，咱们这要想买青泥，都在镇上的青泥窑，那儿离苏家庄很近，怎么小妹，要去一趟吗？”
“那是自然！”
二人提了个水桶，走着来到所谓的青泥窑，还没走进就能闻到刺鼻的石灰味道。
宋圆圆感慨古代压根没有什么环保的概念，大家闻着味道难闻，自然觉得有问题，便搬离此处，要是搁现代，这处处不达标，不得罚个几千万才算完？顺便中饱某些人的私囊。
“咱们不用过去了，我瞧着那边有个池塘，估计是拿来取水制泥用的，咱们去池塘里打上一大桶水就行。”
宋大强按照她的吩咐去打了满满一桶水来，但他还是有些疑惑。
“小妹你叫我带你来这里，不是为了看青泥买青泥的吗？这水是干嘛用的？”
“谁说我要买青泥了，咱们家又不修房子盖房子，我来就是为了这桶水，做豆腐可就靠它了！”
大强听得脸色一变。
“你说什么？这水就是拿来做你说的那个什么豆腐的？”
他想了想觉得万万不可，脑袋顿时摇得跟拨浪鼓一样。
“这东西可吃不得啊！之前有人不小心吃了一点点青泥水进去，直接就不行了，最后还是灌大粪吐出来，才算捡回一条命，后来身子一直虚弱得很，缓了一年才算好转。”
宋圆圆不知该如何解释，大强说的确实也不错，石灰这东西有碱性，若是不小心食用了，可能还会烧伤食道。
不过自己这个肯定还是会认真处理一下的。
“大哥，你说的我都知道，不过这不是青泥水，我拿回去也不会直接用的，肯定是要把里面的毒全部解掉再说。”
宋大强将信将疑，但毕竟小妹打小就有主意，只能由着她去，到时候大不了大家就吃个一点点，看看反应，要是真有毒，吃得少也好补救。
拎着一桶石灰水回家后，宋圆圆就把自己关在了厨房里。
宋大强说的并非没有道理，自己打来的这石灰水，跟正常书本里所说的是不是一样的，宋圆圆心里也没底。
只能试验一下了。
她倒出一小碗石灰水，然后往里面加了些白醋。
若是这石灰水里面各种化合物浓度很高，那肯定会因为生成二氧化碳，咕嘟咕嘟冒不少泡泡的，点豆腐可用不了那么高浓度的石灰水。
好在这几勺白醋加进去，并未有太明显的反应，出来的气泡虽然密集，但都很小，就一开始冒的多，很快就没大有了。
宋圆圆心里略微定了定，看来这石灰水的浓度并不高。
想想也是，古代工艺落后，虽然能生产石灰，但到底没有很高的纯度，周边用来清洗的池塘水，里面的无机盐也多不到哪儿去。
如今万事俱备，只欠东风了！
大强二强两人在继续打磨石碾，该去的该打的都弄完了，只剩下一点细节。
宋圆圆看了看豆子，很是满意，一会儿二强兴冲冲过来说石碾已经按照宋圆圆所说的，全部弄好。
“大家忙活一上午都累坏了，准备吃饭！我让二嫂给咱们蒸了一大锅白米饭呢，还炒了俩小菜！”
“饭来啦！”
陈蓉托着一个小木盆过来，里面是白花花的米饭。
宋老太看着心里又是一哆嗦，不由得感慨：“天天吃这么好可怎么得了，后面嘴巴都养刁了，哪天若是日子难过了，再吃糠咽菜，可还吃得下吗？”
她过了一辈子穷日子，已经习惯了节俭度日，像如今这样天天能吃上白米饭的生活，还从未有过，因此十分惶恐。
“娘，你不用担心，跟着女儿，以后顿顿都有白米饭吃，不会再吃糠咽菜了，咱们那些糠啊，就留着过年过节纪念过去的时候尝尝吧！”
大家一阵大笑，苏萍也感慨起来。
“以前哪里知道还能过上这样的日子，小妹如今跟以前不一样了，我信她，咱们家肯定能顿顿吃白米饭！”
其他人虽然没有说什么，可还是能看出眼里都是有希望和憧憬的，从前觉得苦日子过起来没个头，人也过得没什么精神，左右就是重复着一日又一日。
捱日子呗。
可现在不一样了，有要干的事，还能吃上好的，有盼头儿人就有劲儿。
吃过饭休息了一会儿，一家人继续开始忙活，宋圆圆想起来豆腐脑的灵魂。
卤汁啊！
做卤汁的调料迅速在脑子里过了一遍，最终盘点下来，还缺葱姜。
这些辛辣的食材，在这里基本上不上饭桌，只是偶尔入药会用到，主要还是大家没有解锁它们的吃法。
上次宋圆圆去山上就看到有不少野生的葱姜蒜，不过和现代的品种略有不同。
当时摘了一截葱段咬了一口，味道直冲天灵盖，差点没把她眼泪辣出来，也终于理解为啥这边没人吃了。
肚子都很难吃饱，这玩意如此下饭如此刺激，谁能顶得住？
辣椒和胡椒她在药铺子看到，听老板说这些除了入药，并没听说有别的功用。
这些辛辣的东西在这个吃不饱的饥荒年代着实是不会被考虑