计们卸下刚送来的两缸桂花酒。
脚店中早有食客点了这道蒸蟹，沈于归将蒸好的红彤彤、香喷喷的螃蟹放于盘中，一盘两个，加上小碟蘸料，一同送于脚店中食客的桌案上去。
蒸蟹上了桌，食客看着盘中的螃蟹，这家脚店的螃蟹用细绳仔细捆了，这在汴京城中还是独一家，还颇有些讲究，不免小小地惊讶了一瞬。
将细线拆开，里头的螃蟹被捆得规规矩矩的。食客直接一口气握住螃蟹的八条蟹腿，用力一掰，将蟹腿整整齐齐地掰下来，放在一边，最后来啃蟹腿。
掰了蟹腿，就只剩下一个光秃秃的蟹身。那食客是会吃蟹的，一只手捏住蟹脐，另一只手一用力，便将蟹壳整个掰开，露出蟹之精华——诱人的蟹黄。
蟹黄虽叫蟹黄，颜色却是橘红色的，有些像腌过的咸鸭卵的卵黄，油汪汪、明亮亮的。这只螃蟹的体型在同类中算是肥大的了，故而其蟹黄也格外多些、浓些、厚些。
不知是否是清蒸的时间长短的缘故，蟹黄还是偏流动的液体，将蟹壳掰开，蟹黄没有了阻碍，便顺着掰开的蟹壳不紧不慢地流下来。
那食客一口吮了个干净，一脸享受的模样，阿黎此时瞅准时机，上前推销道：“客官，咱们脚店还有刚进回来的菊花酒，秋日吃蟹与菊花酒是最为相配的，客官可要来一壶？”
那食客来了兴致，道：“不知是哪家的菊花酒啊？”
阿黎答道：“是城中铁薛楼酿的，这铁薛楼家所酿的酒可是在京城七十二酒楼中都排得上名号的！”
食客见是有口感与质量保证的，恰好当下也吃得尽兴，便道：“那便加一壶吧！”
“好嘞！客官您稍等，菊花酒马上就来！”阿黎见又多卖出去一壶酒，喜出望外。
沈于归提醒道：“阿黎，这样推销终究还是费力些，姊姊教你一招好方法。到时候告诉这些女使们，待食客点这道蒸蟹时便一同搭着推销这菊花酒，等到上了菜也不必你们再费心盯着各桌看了，岂不方便？”
阿黎想了一会儿，觉得甚有道理，于是便唤来店中其他女使，向她们细细说明，届时如此如此。
蒸蟹并不难做，此时厨房中早有橱役忙里偷闲蒸上螃蟹，沈于归便依旧在脚店中转悠，看看哪处缺了蘸料、食客是否满意。
脚店中其他食客见那第一个点了蒸蟹的人吃着甚好，便也纷纷点了蒸蟹来食，菊花酒亦搭着卖出去许多。
沈于归见状，笑着唤来阿黎阿桃吩咐，以后每日早晨，一个去潘家楼下买蟹，一个便去铁薛楼订那菊花酒。就凭这蒸蟹与菊花酒，又够脚店赚上好一阵子的了。