这是哪门子的同行？
弹幕——
【操，哈哈哈，神他妈同行！】
【救命，主播要笑死我！主播和美食鉴赏家完全不是一个档次的好吗？】
【强行同行，笑cry。】
【哈哈哈哈哈哈哈，探店主播不是入门级的吗？她怎么敢说和大众评选的最佳美食鉴赏家是同行啊。】
【主播哪来的自信？】
“评断一下这盘菜吧。”苏玖一挑衅般说，“这家的酸辣土豆丝，网上评分挺高的，我看你就吃了一口。你不会觉得不好吃吧。”
说完，还不忘利用之前直播间观众吐槽过她的话，回怼说：“世界上这么多人都觉得好吃，就你觉得不好吃，特立独行觉得自己很酷吗？”
季堰礼想起一个月前，在厨师争霸赛上的场景，他反问：“你觉得好吃吗？”
苏玖一面部不红耳不赤地说：“我觉得很好吃，可以说是我吃过的最完美的一道菜。”
季堰礼觉得她是在为了这家厨师强出头，他问：“厨师是你熟人？”
苏玖一快速回答：“不熟，但这个厨师做土豆丝的手艺估计是跟我学的。”
说完，苏玖一注意到自己说错了话，下意识的轻轻呼了下自己的嘴。
【主播真敢说啊，自己不会做饭，还敢说别人是跟她学的。】
【主播哪来的自信？】
【这家店，我吃过，绝对天花板级的存在，一个探店主播怎么敢说是别人的师傅啊。】
季堰礼被她的动作都笑了，他浅浅勾了下唇角，然后很给面子的重新夹了一块土豆丝放在自己口里，细细咀嚼了一下。
不知是故意的，还是处于何种心情，季堰礼说：“口感细腻，顺滑，火候上佳，刀工还不错，根根分明。”
“等等，”苏玖一阻止住他，她用筷子夹起一根土豆丝，“就这刀工好？”
“嗯。”
苏玖一干笑了几下。
心中鄙夷。
一个鉴赏家，也不过如此。
苏玖一说：“中间凹陷，两边粗起，很明显是利用了某种工具擦出来的，这种切出来的土豆煸炒的时候，容易受热不均匀，通常会出现中间过熟，两侧刚刚好的情况，会失掉土豆丝应该具有的口感。幸好，两侧和中间的薄厚相差不算很大，不仔细尝根本尝不出来差别。”
“可是你还是尝出来了。”季堰礼斩钉截铁地说。
“是。”苏玖一骄傲地回答。
“你还尝出来什么？”季堰礼说。
“醋味过浓，倾倒香醋的时候，尽量沿着锅边倾倒，利用锅边的高热迅速挥发掉醋酸，随后利用大火烹炒出来的热气，迅速裹住醋香，让它尽量与过热油炒香的辣椒融合。”苏玖一说，“醋香中和辛辣，两股相冲的味道彼此相溶，相互减弱，这样土豆原有的清香便会作为主调，留在这盘菜上。”
季堰礼顺着她的话，说：“而且这盘土豆丝，咬起来有些发干。”
苏玖一：“对，切成丝状的土豆更容易挥发掉里面的水分，会变得生硬且略有涩感。所以需要在煸炒之前过一遍热水，让土豆丝尽量呈现透明状，随后起过烧油大火煸炒。”
季堰礼：“辣椒有一股土味。”
苏玖一：“是的，厨师在做这盘菜的时候，用的是干辣椒。干辣椒经过长期暴晒，比新鲜的辣椒更具有土气，与本就具有涩感的土豆丝一起下锅，就容易让土豆丝原有的涩感放大。所以烹炒时候，有经验的厨师都是提前将切成块状的辣椒段清洗一遍，甚至泡至变软，才会起锅烧油。”
季堰礼放下筷子，将目光定在她的身上：“所以……这就是你口中的最完美的一道菜？”
苏玖一：？