汴京城内的一批规模最大、档次最高的提供吃喝之所皆被称为酒楼，但酒楼之中却也有其细分。
在众多酒楼之中，以是否具有官府授予的酿酒之权为标准，又可分为脚店与正店。
沈娘子脚店，便是没有酿酒权的，在当下，能授予酿酒权的便是官府。
不过，一家脚店想要获得酿酒权摇身一变成为正店，却也不是什么易事。
在脚店申请酿酒之权之后，便要从官府层层上报、备案、审核、批准。同时，官府也会派相应人员前往脚店实地查证检验，确认申请的脚店的各项条件皆是真实且符合标准。
故而，一套流程走下来，少说也得花上数月。
在此期间，一件事情经过多位官员之手，不可言说的灰色收入便随之产生。更加可怕的，不只是金钱，还有权利。
在酒楼行这样一个极尽奢靡、挥金如土的行业，那些不论是想要巩固自己经济地位或是政治地位的高门世家，皆愿意前来分一杯羹。
这些世家相互之间的关系本就如同蛛网一般，层层密布，户户相连。于是，每年能够通过审查批准的、能一跃成为正店的脚店，便多为他们的产业。
如此，对于城中那些身后没有势力与靠山的老百姓们，对于自家脚店酿酒权的申请，便变得遥遥无期。
不过，这也不是绝对的。至少在当下，还有一种办法，可以绕过官府，申请酿酒之权。
那便是通过当今的天下之主——官家。若是能得官家发话，那可是比一万个户部尚书所说之言都好使许多！
如今，沈于归跪于阶前，所求的，便是这样一份恩典。
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“酿酒之权？沈娘子想要开酒楼？”
沈于归叩首答道：“回陛下，正是。”
坐于龙椅上的皇帝很显然，并未想到这位沈娘子面对着这么好的机会，居然会提出这种无关痛痒的要求，言语之中不禁带了一丝诧异，却依旧道：“此事倒是容易，既然你想要开酒楼，那我许你便是。”
沈于归伏地叩首：“多谢官家！”
被送出了大内宫城，沈于归一回到脚店，便迫不及待告知众人此事。脚店中众人皆是欢呼雀跃，纷纷开始七嘴八舌地讨论起新酒楼的名字来。
众小厮、女使们毕竟识字不多，文采欠缺，故而所说的酒楼名字虽皆诙谐，却并不好，听得沈于归连连摇头。想了半日，也未曾想出个好名字来。
不过眼下，名字倒是次要，最重要的便是酒楼的场地问题。
沈娘子脚店开在汴京城东南的甜水巷中。此地位置不错，只是若在原址上，将脚店改成酒楼，倒是小了些，也略显局促。
若是想要将酒楼开在汴京城地段更好的位置，例如大相国寺附近的录事巷中、车水马龙的建院街上，或是一楼难求的御街，皆非易事。
这些地方乃是汴京城中人流量最大的繁华闹市，一楼难求不说，即便有酒楼出租或是出售，价格也是不菲。
不过对于沈于归来说，价格倒不是问题。自己如今有了如此红火的生意，再也不是初来汴京城时吃不饱、穿不暖、没钱花的孤女一个了。
只是这片区域上的酒楼，若想拿到手，除了银两，还需要些运气。毕竟，这里的酒楼商铺背后之主皆是达官显贵，这可不是谁有钱，谁就能说了算的！
于是，接下来的一连数日，沈于归都奔波在汴京城的大街小巷之中。与此同时，沈于归也找了城中的大小牙行，让他们帮忙留意着，若是有上好的酒楼出售或是租赁，皆会让牙客通知自己。
十分幸运的是，就在第三日，牙行中的牙客便来通知自己，说是在御街上有一家脚店，不知什么原因，关门倒闭，店主想要转让店铺，十万火急。
听见这个消息，沈于归火速赶往御街。这脚店位于御街与横街的交汇处，算是一环之内，乃是极好的地段。至于所谓的“倒闭”原因，沈于归并未多问，却也七七八八猜出来几分。
左不过便是汴京城内那些高户人家之间的“你方唱罢我登场”了。
沈于归进入这脚店内部看了看，脚店面积不小，规模大小也足够，三层的建筑结构，看着便十分气派。
脚店里头各种设施亦都一应俱全，还有一个不小的后院。届时自己的酒楼取得了酿酒之权，这后院便可以用来酿酒。
细细看了一番，并无任何不满之处。于是沈于归几乎是都不曾问过价格，便将这间酒楼定了下来。
翌日，旧楼主便与沈于归交了房契，再去府衙办些七七八八的手续，不出几日，这间酒楼便归了沈于归所有。
虽说这酒楼大体上没什么问题，但是若想要营业，还是有些小细节需要修改调整。不过这也无妨，专业的事情交给专门的人来做，不出几日，便能完工。
在酒楼尚在装潢的这几日里，沈于归便开始张罗其他事情，例如后期的酒楼布置等事宜。
在开脚店的这段时日里，沈于归也去过许多城中的大酒楼，对于酒楼的布置、经营方式，几乎是十分熟悉了。
既然要开办酒楼，来此消费们的食客，不论是从消费能力，还是各方面的鉴别水平，都要比先前的脚店客人高上一层。于是沈于归特意费了一日时间，前往汴京城中各处瓷器店，对于瓷器进行比较与挑选。
古人常言，所谓吃食，讲究的便是“色、香、味”三样。所谓“色”，沈于归将其理解为菜品所带给人的观感。这观感，便不局限于菜食本身，连带着盛装的容器，亦是影响观感的一部分。
对于盛装的容器，沈于归先前在尚食局，倒甚是喜爱那一批定窑白瓷。却不曾想，城中有一家瓷器店亦说可以买到，沈于归大喜过望，付了钱，先订下一批。
除了高档的定窑白瓷，沈于归也挑选了些价昂且简约雅致的瓷器，颜色、样式深浅皆有，花样亦是繁多。于是，约定了交货时间，沈于归便离开了瓷器铺子。
除了瓷器，沈于归又去了金银器店，让店主仿制着樊楼中金银器皿的模样，依样打造了一批。从盛菜食、羹汤的盘盆，到装米饭、美酒的碗盏，皆一应俱全。
金银器