一夜淋漓尽致的雨声，冲散了寿州城的烈焰，天气骤凉，恍惚间薄纱贴在身上被微风一浪一浪挑起了寒栗。
成衣铺子里上了去年的旧货赶着应付突如其来的寒意。
映棠加了件外衫，重新翻开酒楼的账本册子，熟稔地打着算盘核算。
自那日落水起，映棠便染上风寒，虽不大严重，却还是老老实实在酒楼里窝了一段日子，茶行的账目并酒楼经营一应在册，茶价以本钱价算，给酒楼省去不少开销。
酒楼才刚开张，新鲜劲儿还在，客流稳定，不过做生意大多都是要赔一段时间。
映棠拨着算盘珠子，算出一单收支的错漏，提笔批注修改时，听见房门被推开，一抬头，瞧见见夏端着药碗过来。
她放下笔，接过药碗喝药，见夏便在一旁絮叨着，“门外又聚了一伙流民，说是前日才入城，一茬又一茬连绵不断，酒楼怕是接待不起。”
“派人去程之颂那里问问，”映棠搅动着药汁，在一阵药汽中抬眼，“他那些农庄还装的下吗。”
见夏摇摇头道：“怕是接了今日这一批，明日的就不行了，说是早几日就接了些流民过去。”
映棠闷着一口气咽下药，赶忙倒了杯热水漱口，合上账册，映棠出门往楼下望了一眼，见一名伙计端着一盆炊饼出门，应当是给门口的流民分发，以免他们围住前门，阻拦了客人。
映棠觉得这么下去也不是办法，正巧酒楼右侧有一条六尺宽的巷子，素来空旷，她便吩咐见夏带人去那里摆些桌椅，将流民先引过去。
堂中有客人心善，见门外流民可怜，特意花钱请酒楼做了热汤送过去。
可这终究只是少数，映棠下楼的时候，已经有客人在柜台前与掌柜埋怨，说是扰了兴致。
“这群流民堵在门口，味道熏得很，叫人怎么有胃口，”映棠听见那人埋怨道。
酒楼新开之际，一需积累名气，二便是要积攒口碑，可酒楼如今接待这群流民，稍有体面一些的客人多半不愿意过来，无非是怕流民惊扰，也唯恐折了排面。
是得想个法子，让酒楼能继续接待流民，客人也更愿意过来才好。
映棠悄悄暗示掌柜，让他稳住客人，先安抚过去。
一壶花香醉人的百花茶上来，掌柜派伙计引客人入桌点菜。
映棠上前，凑在掌柜耳边细细将自己的计划说出，又抓了个伙计过来让他速速去买来红纸。
实施并不难，就是要酒楼让些利罢了，红纸在正门旁边贴上，上题百善宴三个大字，下题参与流程。
堂中也贴上一张红纸，只题了百善人。
一楼一桌客人首先注意到，便扬声问：“何为百善人，楼中可是有了新的玩法？”
掌柜得了映棠首肯，上到正堂投壶的高台，对一众客人道：“近来南域的流民入城，在城中四处乞讨，贵客们想来也在门前遇到了，我们茶宴居的东家要举办百善宴，用以救济流民，宴席将由茶宴居全权负责，但求诸位贵客一份心意。”
他举出一本空册子，拍了拍又道：“此册用以记录，自即日起，贵客们凡在茶宴居用饭，都可到柜台一一登记。”
有客人忙问，“这记录可有何用处？”
掌柜的便答，“记录册子会登记贵客们在楼中的每一单花费，取其中一成，逐次积累，贵客们可依据积累的花费在菜单选菜，赠与楼外右巷里的流民，此曰百善宴，总计赠菜十道的贵客，届时便会登上这百善人的名录。”
总而言之，就是客人们在茶宴居用饭，酒楼从每顿饭的花费中取一成出来记录，客人自行选择兑换菜品赠送，钱是酒楼出，菜也是酒楼出，但名由酒楼和客人共同承担。
客人只不过来吃顿饭，既饱了肚子又赢了名声。
此话一出，便有客人立即叫来随侍伙计查看账单，映棠听那桌人说：“这都不够一道菜的，再给我们加一道醋鱼试试。”
那伙计只说：“贵客不必急着今日就送，可去柜台先记录下来，待下次过来用了饭再赠就是。”
客人捧着菜单，连连说麻烦，“你给我加一道菜不就够了，何需下次，就点那道葵菜蛋饼，快去快去。”
伙计去高台报了菜，掌柜翻开册子记下，客人们见有人先报了，赶忙喊了身边的随侍伙计查账单算价钱，跃跃欲试起来。
后厨出菜快，很快那道葵菜蛋饼便送了出来，装进贴有百善宴红纸的竹簸箕中，陆陆续续有客人换的菜摆上去，等凑了一整簸箕，伙计们抬起来在一楼转了一圈示给客人们，便出门往右巷去。
客人们跟着过去瞧，连带着过路的路人的也格外好奇，纷纷围过去。
映棠不怕客人逃单，左右大多都是掌柜认识的熟客，尤其都在账册上记录了名字，谁逃了单一查便知。
流民们不知饿了多少顿，偶尔有接济，也多只是裹腹而已，最讲究的便是炊饼配白粥，像这般有滋有味的饭菜，说起来尚未背井离乡时，也是吃不起的。
客人和路人堵在巷子口围观，流民只顾着饱餐一顿，毫不在意别人异样的眼光。
原本想着不花钱凑凑热闹的人，望着这群流民狼吞虎咽的样子，不知不觉竟然有些沉闷起来。
映棠留意到巷子那边的情况，趁着时间写了几封帖子，递给见夏道：“派人一一送上门，这些都是寿州城有头有脸的人物，务必叫他们见到帖子。另外，你再去雇几个人四处散布散布，把百善宴的名头扩出去。”
世人最好颜面，越是厚积家业，越图善人名头，百善宴总不能单让散客们参与，得叫那些大客户散散财，一单能抵十单，岂不美哉。
见夏数了数帖子，赞道：“姑娘当真是心善。”
映棠摇头说不是，“我可不是心善，不过是求财途中搏一名头罢了。做生意便是这样，这叫舍不得孩子套不着狼，我是出钱出力，可那些人也愿意来，来得越多茶宴居越赚，真正心善的人反而在换菜的人里头。”
细论起来，若是有客人为了兑换菜品常来光顾，也是茶宴居赚头大。然唯有用此法，才最为平衡。若映棠出了头救济流民，不异于给其他商户压力，