芥末的另一种吃法，是将芥菜疙瘩切碎后腌制，作为馅料放进面饼中。庄子里的大食堂很钟爱这种味道足又管饱的食物，经常在秋冬季节烹制。
有时候小食堂被裴柔之折腾，专注开发各种雅致菜品，傅惊梅就会去大食堂和大伙一起吃饭，因此对这种面饼也很熟悉。
她最开始吃不太习惯，后来有段时间吃不到，反而总想着那不起眼的味道。这感觉有些像回到了学生时代的食堂，说不清是喜欢食物，还是喜欢那种感觉。
对此，裴柔之称之为“山猪吃不了细糠”。
傅惊梅没滋没味地吃着裴柔之夹过来的“百花清汤肚儿”，觉得当山猪也没什么不好。
她倒也不是没想过，学着穿越前辈们开开涮串、麻辣火锅店什么的。然而从实际的角度说，大梁对西南的饮食抱着轻视的态度，辣椒这样个性十足的食材，很有可能会遭遇冷遇。
上流阶级肯定是不屑于尝试的，而在平民百姓中推广市场，食品价格就必须要低，要经济实惠。
进一步说，想要给出具有竞争优势的市场价，就必须压低原材料的价格。
然而，目前山椒作为区域性的食材，既没有大规模生产的驱动力，也没有这个技术。火锅的器具倒是还好，可是关键性的炭火，却不是一笔小的开支。
所以算来算去，火锅在古代，并不是平民能消费得起的食物。而有钱人？抱歉，人家有大宅子，有仆人，为什么不舒舒服服待在自己家涮锅子，非要跑到店里来？
傅惊梅穿越以前看小说，总觉得餐饮业是最容易发家致富的手段之一。凭借着现代的手法，随随便便都能走上人生巅峰。
然而事实十分残忍，靠着现代积累下的菜谱，也许能在短期内赚到一些钱，但长期来看，人家那些百年字号家族传承的大厨又不是傻子，这种前期优势很容易被追平，除非穿越者本身就是顶级大厨，有那么一两手绝活。
傅惊梅有自知之明，再说她也并不想把资金投入这种产业。
如果说穿越以来，傅惊梅最大的改变是什么，那就是见过了古代百姓生活的艰难，她更想做些有利于民生的事。
前期为了资本积累，奢侈品是最优选，毕竟贵族们有钱没处花，她乐得薅羊毛。
到了如今，她有了涉足实业和制造业的本钱，傅惊梅更想在搞钱的同时，给百姓带来实际的好处，让大家都能有好日子过。
哪怕只有一点点，她都没算是白接受二十几年的教育。
比起卖火锅赚百姓的钱，她更希望有一天，跟着她富起来的百姓，都能吃上火锅。
“虾丸没了，再叫一盘？” 裴柔之说，让她回了神。
“不是吧你？一个都不给我留啊！”傅惊梅几口吃完盘子里的木耳，无奈地招呼店小二，“烦劳再上两盘虾丸。”
“四盘吧。” 公鸭嗓补充。
“六盘。” 男低音及时抓住末班车。
傅惊梅虚弱：“店里还有多少，我们都要了……”