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西湖醋鱼(2 / 3)

趣闻却格外有意思。宋文钟说它其实原来不叫泼水观音,叫做鹿过曲水,曾是“吴山十景”之一。这处原为白鹿泉,只后来渐被人遗忘,有因为巧合的观音像,加之后来某些人谣传此水有通治百病的功效而在民间火了一阵,“泼水观音“就此出世。又去了瑞石古洞,收获几张照片和速写,在路边看着指示牌,决定随意走,结果碰上了石观音阁,快走回去了。

周末才开放,他们赶巧,僻静中夹杂着山中鸟鸣,他们走了进去。

院内绿茵葱葱,石板上写着建于清朝,是晚清时期杭城小型寺庙建筑的代表。里面有个观音洞,观音造像也于此,旁边还有一洗心池。

她拍着照片,宋文钟悠悠来了句:“这可是送子观音。”

梁晚悠悠转头:“你想拜拜?”

都闭嘴了。

在路边就着包里的面包解决过迟来的午饭,宋文钟的知识库简直取之不尽用之不竭,他最神奇的地方还在于总是让她莫名其妙卸下防备,不自觉地就跟着他聊了许多,关于杭城,关于西湖,关于吴山。他有很多稀奇古怪的小故事,听得她笑了半路,又记了半路。

往阮公祠发现走,才发现原来城隍阁也在这边,原来这都在一片地方。来过几次城隍阁都没往这边走过,从来都是哪里上哪里下。

天还没黑下来,但西侧隐约看见落日余晖,她吐息纳气,觉得心旷神怡。

下山道走着,他突然说,“看,玉兰。”

抬头,真是玉兰,鹅黄的,柔软的,居然还未凋零,藏在不知哪处拐角,开得正盛,孤芳自赏着。

她掏出手机拍照,觉得更欢喜了。

比起循规蹈矩的日常,惊喜实在是行走于世间最简单、最朴素也最易遇见的快乐。

于是高兴的,一下山看见第一家便利店就请宋文钟吃了根雪糕。

“今天真的很感谢你,带我看到这样的景色,你有什么很想要的东西吗,我可以送给你当礼物。”

对面捏着小布丁神奇莫测,而她沉浸在自己的兴奋里,猜测了几个:“刀具?菜板?厨师服?护手霜你要吗?”

宋文钟见趋势不好,及时打断:“没关系,本来就是答应你带你逛逛,你有收获那就说明今天没白来,我也很高兴能帮到你。至于礼物——这就不用了。”

她自己也意识到这话好像不大好,但一时也想不出来合适措辞,小短腿跟在他后面边迈边问,“那你以后有什么想要我做的,我都可以帮你,真的!总之真的很谢谢你!”

他懒散地揉着肩膀,夜幕慢慢落下,万家亮起灯火,悠悠一句话飘下来,“你好好吃饭,我就足够欣慰了。”

梁晚愣了下,随即“嗯”了声。

回去梁晚收拾行李,把速写挨个放好,还挺满意。

洗澡换衣服,脏衣服扔洗衣机,吹完头发下楼,发现居然是宋文钟在做饭。

她有点惊讶,问他,“怎么是你做饭呀?”

宋文钟套着围裙,像个质朴的厨娘。打个哈欠,估摸着是累了,搞的梁晚更加不好意思了。

“前两天带回来的草鱼,养在后面呢,觉得差不多了,要不就今晚吃吧。“又瞄眼她,”你也饿了吧,留的没什么填肚子的菜,这道你应该会喜欢。”

她眼睛亮亮,简直想立马给他鞠躬道谢了,迫不及待问:“是什么做法?”

他笑,眼睛也弯起来,“西湖醋鱼。”

梁晚美得不行,跑出去买饮料去了,穿着凉拖鞋,石板路踩得清脆响。

宋文钟情不自禁笑,觉着梁晚真是小孩模样,和宋文初其实也差不了多少。就是刚认识认生,久了才能发现其实挺简单一小姑娘。

宋文初在练舞,梁晚没去打扰她,又小心翼翼合上缝,抱着饮料回来了。

大瓶百事可乐,两升才六块钱,梁晚唏嘘这价格属实惊人,放到桌上后去围观宋文钟做西湖醋鱼了。

西湖醋鱼嘛,没吃过的也都听过这响当当的名号,更何况梁晚吃过。曾和朋友慕名去楼外楼下馆子,招牌就是西湖醋鱼,确实好吃,鲜嫩酸甜,肉质紧嫩美味,不过她现在也不怎么记得味道了。

鱼是现杀,下沸水煮。许是今天白天太过顺利,山上的关系好得像他们认识许久一般,梁晚一下子没转换回来,熟稔地靠在旁边笑眯眯问宋文钟,“宋大厨,西湖醋鱼有没有什么典故呀?”

本是调侃心思,还未待她意识到行为不妥,对方沉吟片刻,居然真的接口说了起来。

“其实西湖醋鱼历史算是悠久,始于南宋高祖,对还是那位高宗赵构。不过说到它,不得不提及宋嫂鱼羹。当年高宗来杭,微服出巡时品尝到了城内一唤作宋五嫂做的鱼羹,觉得甚是美味,临走时特地多给了银两,后来宋嫂鱼羹名声大噪,一时传为佳话。世人皆说,宋嫂鱼羹经名厨整治后传为西湖醋鱼和宋嫂鱼羹两种名菜,具体些,据说是俞楼主人俞曲园先生,在杭时常食宋嫂鱼羹,认为中州鱼羹常用河鲤,但江浙鲤鱼不比河鲤,所以改用西湖鲩鱼,也就是草鱼,兼用宋嫂鱼羹和德清人烹鱼的方法,改良制成了如今的西湖醋鱼。

“其实做起来很简单,并没什么难度,无非是酱汁调配略有差异,当然鱼的新鲜程度也对食材有很大影响。像楼外楼对西湖醋鱼这道菜就是有着严苛要求,他们所用鲩鱼都会单独在楼前西湖内用竹篓中养几天,待除泥气,才会使用之。像锅里这只就没那么奢侈了,取了西湖水单养了几天,算是民间顶配了。”

梁晚捧着下巴思索,“原来这么讲究。话说我是第一次知道做菜的学问这么多,你说起来也很有意思。”

他挑眉,“有意思吗?初初每次听我说都脑袋大,听不完一半就跑了,我还以为是因为自己讲述得太枯燥,原来是观众没选对。”

她笑,“初初的性格和你不一样吧,她很活泼。”

他低头调配着酱汁,说,“是,我随母亲,初初随父亲,她静不下来。”

她掰着手指说,“所以学舞蹈很适合她,她身材比例也很好,跳芭蕾真的很漂亮。“

“你看到了?其实当年她不愿意学芭蕾的,吃不得苦,几次哭着闹着说不学了,最

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