青白的晨光透过窗户把房间照的微明，林英这段时间为着修缮屋子，很是有些劳累，现在算是暂时安生下来了，本打算好好睡个懒觉，可生物钟还是如同往常般唤醒了她。
人虽然醒了，但身上的酸涩让林英暂时不想动，她就睁着眼睛望着白的晃眼的房顶想心事。
学校要到9月份才能开学，这之前林英也没打算闲着，但这年头普通百姓轻易不到外头吃饭，她要是卖寻常的饭菜肯定没生意，她琢磨着现在天气热了，正是适合吃卤味的时候，家里来客或者偶尔自己想打牙祭，买点卤味都是个不错的选择。
而做吃食生意最重要的就是位置和味道，她现在住的地方不是主要的交通干道，离村子都有一段距离，她的卤味没有做出口碑前，想要人家主动上门来怕是不可能。但好在这地离人流量大的大桥，棉花采购站和国营农场都不远，可以在家里做好了直接到那几个位置摆摊。
至于味道的问题，林英闭上眼睛脑子里就自动浮现出卤味的做法来，一道道工序繁复又有序，出来的成品色泽红亮诱人，想到这里林英下意识的咽了咽口水，她预感自己绝对可以做出好吃的卤味来。
这门生意可以做。
拿定了主意林英也躺不住了，从床上爬起来简单的洗漱了下，去儿子的房间把他推醒，书明顶着毛茸茸的小脑袋，勉强睁开的双眼水汪汪的望着她：“妈妈，我马上起来”，说着就要从床上坐起来。
林英忙一把按住了他，顺手撸了撸他乱糟糟的头发：“还早呢，妈妈要出去买菜，跟你说一声，你注意着点妹妹，我从外面给你们带早饭回来。
林英交待完就匆匆骑着自行车出了门，她一边踩着脚踏板，一边庆幸，还好她本就打算做吃食生意，前段时间采买，各种调味品和香料都准备了些，不然有些东西大桥上也没得卖，还得去赶乡集。
眼下她只要买要卤制的食材就可以了，林英打算先做卤肉，卤猪蹄，卤猪舌这些试水，正好大桥上有两家早市的肉摊子，购买也方便。
林英他们这片没啥大规模的养猪场，都是一家养个一两头，用糠皮夹着猪菜喂养，猪饲料是要花大钱的好料，没谁舍得每顿给猪喂，一般都是等猪长膘的时候，往猪食里加上两把，催催肉，乡下屠户卖的猪肉多是从附近的乡邻家直接收的，肉的品质算是不错的。
林英选了比较熟悉的那家肉摊主，指着五花肉对正在分肉的摊主问道：“长荣叔，你这猪肉多少钱一斤啊？”
“是小英啊，叔给你抹个零算便宜点，1.6一斤，来个2斤？”
林英看他刀比划的位置就知道绝对不止2斤，他们这些人惯常用的伎俩，林英也不拆穿，又一一问了猪蹄髈，猪舌和筒骨的价钱，笑着道：“您给我来15斤五花肉，两个猪蹄，三根筒骨，猪舌也要了”，末了林英又加了句：“五花肉您可别给切多了，不然我不要了。”
李长荣一边利索的切肉一边道：“你就放心吧，你叔我的刀准着呢。”
旁边等着买肉的大婶笑着冲他呸了下：“准个球，哪次不给我多个三五两的”，说着又看了眼林英：“小英，你咋买这多肉啊？”
做生意愁的就是没有客人，林英当然不介意说出自己的意图，来往的都是乡亲，正好提前宣传下她要做卤味卖，她笑了笑，大声的道：“我打算做卤味卖，就在以前的村集体食堂那边，以后还请大家多多关照我的生意啊。”
大家自是笑着应好，她刚离了婚算是村里的大新闻了，也有好事的人各种挖根挖底的，林英都笑着把话题引到自己的卤味生意上。
等搭话的人散了，李长荣把肉也都称好了，油乎乎的手指在积满了灰垢的计算器上按了按道：“一共46块8毛钱，给46行了。”
林英跟他讨价还价：“45，再送我点猪皮，以后我做生意，每天用到的肉只会比今天更多。”
“行吧，45”，李长荣说着又往袋子里装了一块猪皮。
买好猪肉，林英又去旁边卖吃食的摊子买了母子三人的早饭，要用的东西都买好了，她惦记着家里的两个孩子也不耽误，马不蹄停的往家赶。
林英到家的时候见只有书明一个捧着本连环画在看，她一边把买的东西从自行车上拿下来，一边问他：“妹妹还没醒吗？”
书明点了点头，放下手中的书去帮林英拎东西，林英把车篓子里的早饭递给他，自己则拎着一大包肉去了厨房，她先把好处理的五花肉，大骨和猪皮清洗干净了，放在清水中浸泡。
这才又用肥皂仔细的洗了手，去房间里看女儿，书悦正睡得熟，两手握拳放在头边，腿弯曲朝两边弓着，跟只小青蛙一样，应该是睡热了，还把衣服掀了起来，露出白乎乎的小肚皮，随着她的呼吸有规律的一起一伏。
林英看着她的小模样，只觉得心都快被软化了，她轻手轻脚的帮她把衣服拉下来盖好肚子，这才出了房间。
书明把早饭放在了桌子，又摆上了碗筷，看似规矩的坐在桌子边，林英却看到他望着包子在咽口水，她走过去拿出袋子里的包子分给他，又留出书悦的份，笑着道：“已经给妹妹留了，我们先吃吧。”
书明应了一声，见林英动了筷子，也迫不及待的夹起一个胖包子往嘴里送。
用过早饭，林英便进厨房准备卤水汁了，要说卤菜好吃的关键便是卤水了，而且好的卤水是可以长时间保存，越卤越香的，林英以后就打算靠做吃食为生了，她打算自己养一锅老卤出来。
林英他们这一片人口味上比较偏咸香，对辣味要求不高，五香味比较对当地人的胃口，她打算先熬制个五香卤。
林英在脑中细细的回想了下五香卤的配方，一一拿出八角，小茴香，肉桂，香叶，丁香，白芷，草果，肉蔻，红花椒，千里香，排草放入开水里浸泡。
这样不仅可以去除香料的药味，在烹调的过程中也可以更好的把香味释放出来。
等香料浸泡的时候，林英回屋翻找出一件白色纱布料子的旧衣裳，她裁下两块，拿进厨房用滚水烫洗了好几遍，这才把香料都包进纱布里，又用棉线缠结实了放入卤水锅中。
又往锅中放入沥干水的大骨和猪皮，上色用的红曲粉和