黄栀子，姜、蒜，倒入去腥的料酒，调入盐，锅里烧大火。
趁着卤汁熬煮的功夫，林英开始清理猪蹄和猪舌，她用刀把猪蹄的杂毛和脏污刮洗的干干净净，猪舌刮掉舌苔和舌根处的黏液，又重烧了一个灶，把食材全部放入冷水锅里，放入姜片和料酒，烧大火焯水。
此时，卤水锅中已经渗出香味，独特的香料味道很是好闻，刚从床上爬起来的书悦抽着小鼻子，直接循着味道跑到了厨房：“妈妈，好香啊，你在做什么好吃的？”
拿着梳子从后头追上来的书明，也忍不住吸了吸鼻子，林英看着两人的馋猫样笑道：“妈妈在做好吃的卤菜，不过要到中午才能吃，你们先出去玩，妈妈暂时没空，让哥哥帮你梳头。”
“奥”，小丫头失望的嘟着嘴出了厨房，片刻后又嚷着让哥哥给她梳辫子。
哄走了两个孩子，林英揭开了卤水的锅盖，一股更浓烈的香味扑鼻而来，她用手挥开眼前的白汽，就见锅里的卤汁已经变成了浅酱色，林英忙用漏勺挑捡出里面的黄栀子，这东西要是煮时间长了，会发苦的。
等把黄栀子都挑出来，林英继续盖上锅盖转小火焖煮，旁边锅里焯水的肉也好了，林英撇开浮沫，捡出里面的食材用盆装着，放一旁备用。
准备工作都已经做齐全了，剩下的就是慢慢焖煮了，也不需要人在一旁守着了，林英打算把后院的空地整一下种上瓜菜，就抽着空去了后院翻地，不时的回厨房看下卤料锅的火候，等卤汁熬制好了又把里头的配料都捞出来，把食材倒入了锅中。
就这样忙碌着，随着时间的流逝锅里飘出的肉香味越来越浓，书悦隔一会儿就跑到林英身边喊着要吃肉，终于等到饭点的时候，林英揭开了卤肉的锅盖，霎时间热气裹挟着浓郁的肉香味直往人鼻子里钻。
林英用手挥开热气，只见红润油亮的五花肉和猪蹄浸在酱色的卤汁里，好似冲她喊着：“快来吃我吧。”