接着，乔昭又去做凉面的浇头。
取出一条鲈鱼，清理干净，去掉鱼刺，鱼肉切丁，倒入绿蚁酒，撒上葱丝、姜丝去腥后，将腥水倒干净，重新在鱼肉上撒入淀粉。
淀粉裹匀的鲈鱼肉丁，入热油炸制金黄，放入竹筐控油。
在鱼丁控油的同时，乔昭打开盖在面盆上的麻布，面团已经醒发好了。
案板上洒满干面粉，碧绿的面团，在乔昭的擀面杖下，先是变成扁扁的面饼，又变成薄薄的面皮。
最后，乔昭将薄面皮叠起，用刀切成半指宽的面条。
碧绿的菠菜面，被乔昭再次撒满干面粉，抖匀散开。
锅内加水烧开，乔昭将菠菜面倒入锅内，沸水烧开第一回，加入冷水，再烧开一回，菠菜面便煮好了。
乔昭喊了一位厨娘过来，帮忙把捞出的菠菜面放入冰室内的水盆中，冰上一会再吃。
今日乔昭想吃糖醋味的凉面，鲈鱼肉丁控完了油，她便继续来做凉面的浇头。
先来调个糖醋汁，两大勺香醋，一大勺酱油，配上胡椒粉、糖、盐，搅拌均匀后倒入锅内熬制。
当糖醋汁在锅内烧到冒出小气泡时，乔昭将炸好的鲈鱼肉丁倒入锅内，加入热水，炖煮一会，让鱼丁入味。
临出锅时，乔昭又在锅内浇了一勺水淀粉，瞬间糖醋汁变得黏稠起来，鱼丁之间可以拉丝，浇头便是做好了。
招呼厨娘们，端出菠菜凉面，端上一大盆糖醋鲈鱼肉丁浇头，配上凉拌萝卜丝，还有醋芹。
一道简单又美味的糖醋鱼丁凉面，便完美地出现在眼前。
碗底放上凉爽的碧绿菠菜凉面，上面浇上肉丁浇头，当上萝卜丝与醋芹，红白绿颜色搭配恰到好处，显得夏意浓浓。
拿起竹筷，挑起菠菜凉面，鲜嫩的鱼肉丁，配上脆生生的萝卜丝与醋芹。
初入口，清清凉凉，再回味，酸甜爽口。
每个人都吃了一大碗，才算过瘾。
乔昭更是开心，做美食开心，吃美食更开心，忘记了一切，只享受这一刻的愉悦心情。
收拾完晚饭，天已经黑透了，厨娘们一一回家，乔昭也关上了食肆的门，准备回屋休息。
刚走进后院，乔昭便听到一阵悠扬的乐声传来，声色低沉浓厚。
伴着这乐声，一瞬间，乔昭仿佛回到了敦煌，回到了大漠，回到了阿耶阿娘的身边。
这开化坊，到底是住满了达官贵人，入夜了，还有人兴致昂昂的吹奏乐曲，作为听众的乔昭觉得十分不错。
在水池中净了手，夜风微凉，乔昭坐在院内的石凳上，享受着这熟悉的声调，惬意无比。
伴随着乐曲的戛然而止，正陶醉其中的乔昭，回过神来，起身整理了下衣衫，也准备回屋休息。
忽然，石凳旁的树叶间，发出一阵窸窸窣窣之声，一个人影落在了食肆的小院里，站在了乔昭的身后。
乔昭感受到身后之人的脚步，警惕地蹲下身子，伸手摸向了藏在靴子内侧的短剑。
身后之人并没有停止走向乔昭的脚步，乔昭心下有些惊慌，紧紧握住剑首，拔出了短剑，转身刺向了身后那人。