忽听‘哒哒’马蹄声，铁掌扬沙，由远及近。原掌柜循声扭头看去，见清一色枣红马，领头马额上坠着金八宝璎珞。脸色大变，喃喃说道：“吕大公爷家的。”尖叫一声，撒腿跑开。
吕公爷家的家仆出巡，在小小演武城堪比娘娘入宫，路人纷纷驻足侧目，交头接耳地叽叽喳喳议论不休。
数十双眼睛，注视着吕公爷的家丁勒马，在新开张的柜面前。更山眸中光彩潋滟，眉毛一扬，摆好架势准备推销。
来人马上手一挥，挑眉制止他，开口说：“茶四两，炭五斤，要与前日送来的一模一样。”
“好嘞，您请好吧。”随着更山洪亮的一声吆喝，惊得书香雅苑内各处的客人也不由得聚过来，一探究竟。更山旋即包好茶叶，用软缎又打了个包袱，并木匣装的枣核炭，出柜递到马上。
来人丢下两枚金角子，绝尘而去。
“吕公爷家方才买的是什么？”人群中一声高呼过，潮水般涌来，几乎将小小柜台淹没。
“诶！”更山神采飞扬，身体往柜上一靠，端的是滔滔不绝，巧舌如簧，“这位客官问得好。这就是如今京城里达官贵人最时兴的沏茶法。
诸位客官平时吃的点茶，那都是前朝传下来的，三百年了，如今新朝新气象，京中的老爷们，早就琢磨出了新吃法。奈何咱们演武城，地方太小，又三面环山，以致没跟上这股风。
客官们你且看，咱们点茶用的是茶末子，在建盏里用茶宪高高打出雪白的茶沫。京城里的大人物，偏要反其道而行之，这茶叶，诶，不加处理。
直接烧水，在茶盏里冲开，原本烘干蜷曲的茶叶，经开水这么一冲，立即舒展，像不像碧水里一弯弯小银鱼？这还不止，还要再冲两次，这第一次泡，水加的是盏中一半。
为的是将这茶叶舒展开来，谓之，观其型。这第二泡泡嘛，加之前的剩下的一半中的一半，此时舒展的茶叶上下翻滚，犹如浪里白条，谓之，观其色。
最后一泡，是最后这剩下一半的一半，此时茶叶俱以舒展，水已染绿，只需再加一次热水，诶呦喂，茶香四溢。至此，茶七饭八酒十分，茶量正正好。
那京城里，上至王公贵族，下到顺天府尹，端起茶盏，放到咱这下巴颏底下，眯起眼睛，就这么一闻，霍，香。再用咱这小盖碗轻轻把茶叶这么一拨开。
优雅，高贵，有气质，人家这儿水声潺潺，烟雾袅袅，你拿个刷子，刷拉刷拉的响，土气、媚俗，一看就是山里出来的，哪有大官样。”
最后这句戳到了这些削尖脑袋考科举的客人们的肺窝子。万更山看准时机，对准这乱麻，补上最末一刀：“这三冲三泡最要紧的是什么，是水，是火候。
鼎沸的热水要时刻在手边，我们掌柜新从京城，给咱们带来最时兴的枣核炭。用这个炭，不冒烟，无明火，是京城里贵人煮茶必备佳品。
我们前日送去给咱们城里吕公爷，人家懂行，连声赞叹说家乡山好水好，只可惜缺了这枣核炭。这不，打听了我们啥时候开张，立刻派人来买了。”
“伙计甭讲了，快说，你这茶和炭要多少钱卖？”客人们个个眼睛发绿，目露凶光，摩拳擦掌。
“既然是达官贵人常用的，不用我说大伙儿也该知道，不是什么便宜货色吧。”万更山眉尾一挑，环视四周，神秘兮兮地伸出一个指头，“一两银子一两，茶炭同价。”
客人一拥而上。
佳纾按照更山的嘱咐，特地午后多等了一个时辰，给他送饭来，被拥堵到街口的人流吓得浑身战栗，险些打翻了食盒。好容易挤到柜台后，更山眼明手快把她拉进来。
“你带着身子不方便，挤这浑水干嘛，受伤了没？”万更山拧着眉毛，忧心忡忡地看着佳纾，“再者说，我这就回去了。”
“啊？”佳纾瞠目结舌，惊呼，“这天还早呢。”
“我也没办法啊，”更山一摊手，指着空空如也的柜台，对佳纾苦笑着说，“没得卖了。”
“怎的回来的这么早？”严凝从铁罐里敲出枣核炭，脸上都是她自己抹汗时抹上去的炭黑，需得靠近仔细看，才能从黑黢黢的脸上，费力找出那两只水灵灵的眼睛。
万更山咯咯笑着，从怀中拿出红布包，双手扯着布角，‘呼啦’一声，满地乱滚的银角子：“没得卖了，可不是只得歇业啦。掌柜的，快上货啊。”
“这么多？”严凝瞥了眼地上扑通乱跳的银角子，几乎不敢相信自己的眼睛，“就凭咱们那区区二十两的货。”
严凝当衣服的四十五两里，二十两都花在了打点这城里的几位老爷上。去掉几人吃喝，购置些必要的包装，只剩二十两进了最好的新芽茶。
“对，”佳纾栓好门，拉着万更山一起坐下来，帮严凝收拾枣核炭，万更山伸手比划道，“就那点货，今天卖了三百两。”
“我怎么说，做生意就是要卖贵的，你卖东西给穷人，人家必定要跟你讨价还价，就那点薄利，全被砍掉了，白赚吆喝。进最好的货，卖给最贵的人，恨不得直接给你怀里塞钱，”
说着拍了把自己的膝盖，在裤子上留下来个黢黑的手印，“我真是个经商的奇才。”
严凝和佳纾连连点头如鸡啄米，和万更山一齐，用手把银角子哗啦成一堆，收进小竹篓，“确实。”
拍着手上灰，万更山跟严凝打商量，“掌柜，今天结业早，我寻思正好，咱趁着时候多进点货回来卖。今天的阵仗，我马姐都看见了，那是有所少能卖多少。”
严凝蹙眉抿唇，眼中氤氲着不易觉察的心思，琢磨了半刻钟：“不是我信不过更山你的本事，你前面也说过，咱们是做的贵人的生意。
我虽是初来乍到，也知道这演武城是个小地方，小地方的贵人，自然也不多。眼下虽然红火，总归不会像做穷人生意的，卖萝卜卖饽饽的似的，日日有人买。
这三百两，取一半寄在柜里。你带着这百五十两，三十两做盘缠，去到京城的“咸宜斋”，找最贵的五种，购置百两银子的回来，余下二十两，算作你的工钱。”
万更山眨巴眼睛，嘴巴合不上。自己一个刚来没两天的伙计，竟被严凝这样信任，犹疑地问