秦家第一次是专门去买了地方上盐民自己熬制的私盐，没有特意掺杂的流程，按照标准化的工艺生产出来，就是民间俗称的精盐，只是买卖精盐，都算是犯法的。
秦家的咸鸭蛋的名气已经传出去了，如果接下来要全部买这种私盐来腌制咸蛋的话，一是用量有点大，这种私贩精盐的价格不低，成本一下子就上去了好多；二是买太多的这种私贩精盐，万一被官差抓住，也会被扣上买卖私盐的罪名。所以秦刚提出，还是安全起见，直接先买回既合法又便宜的官盐，再来自己想办法加工。
秦福买回家后，天色刚晚，秦刚也与小妹已在厨房把东西器具都准备好了。
先用大盆将一小包粗盐倒进去，加了水使劲地搅拌化开，再放置一段时间，先把那些中间明显掺杂的沙土杂物沉淀到盆底，然后找了一块相对比较细密的布，将盆子里的盐水倒在上面，过滤出了一盆相对干净的盐水。
但是这样的盐水中还是存在着一些影响口感的杂质，要想分解掉它们，便需要再做两遍特殊的工序，第一步是加入草木灰进行搅拌，使得盐液里除了草木灰之外，还会新生成一些沉淀物，再次通过细布将其过滤掉。
然后再向浓盐水里加入石灰水，等到再出现了沉淀物之后，再一次过滤。
那边小妹已经将炉火烧起后，秦刚将最后过滤出的干净盐水倒入了砂锅里，让小妹保持着火头不能太大，并用一根木棍在锅里反复地搅拌，慢慢看到砂锅里的水份蒸发减少，锅底便出现了白色的固体时，再将砂锅抬高，炉火也压小，利用之后的余热将锅内的水份继续蒸发掉，慢慢地，一片洁白细腻的细盐就在锅底结晶出来了。
秦福看了不由地惊讶道：“哎呀，这提出的可要比市面上买的精盐要净白多啦！”
小妹看着细白的精盐出现，歪着脑袋问：“那我们提炼出来的这些精盐，能不能也在咱家的铺子里卖呢？”
秦福摇摇头说：“这可使不得，卖盐需要向官府买盐引，私下卖盐要被抓去见官的。”
秦刚也说：“我们提出的精盐就专门用于我们自己腌蛋使用，这样我们的咸蛋口感会更好。而且别人只知道我们家买的是官制粗盐，他们如果也用粗盐去腌咸蛋，自然是比不上我们家的品质。”
那边父女俩便觉得这样的安排非常之好。
看懂了方法，秦福便催着秦刚回屋去看书，他和小妹就接下来把所有的粗盐慢慢地做成精盐，再用瓦罐小心地装好。
第二天一早，秦刚就带了秦福准备好的礼物——两包双黄咸鸭蛋以及一小包精盐去了秦家庄，精盐还是秦福关照带上的。毕竟，这么细白的盐，也算得上是能拿得出手的礼物了。
在庄民指引下，很快就找到了秦观的住处。在门口通报了要拜见徐夫人。不一会儿，就被一位老妈子带了去。
一会儿，徐夫人笑眯眯地从后堂出来，走进客厅。
秦刚赶紧上前见礼说：“学生秦刚见过孺人。”
这些天看书，才想起宋人对朝廷命官夫人的正式称呼应该是孺人。
果然，徐夫人听了很是开心，说：“秦小郎身体好得这么快啊！快请座，看茶。”
下面仆人端上香茗。
秦刚便送上带来的东西说：“上次感谢孺人借了钱帮我家度过难关，父亲用此钱不仅先还掉了欠债，又得以做为本钱，买了一些新鲜的鸭蛋，做成了红心咸鸭蛋。原本都是些不值钱的东西，但是昨日里从中挑出了较为少见的双黄蛋两包，父亲叫我赶紧送来。都是一些粗鄙之物，聊表感激之情，还望孺人不要嫌弃。”
徐夫人有些好奇：“我倒是听说你家的红心咸鸭蛋这两天卖出了名气，不过这双黄蛋又有何讲究？”
秦刚赶紧拆开其中一包，说这里两只鸭蛋，每只都会有两个蛋黄。徐夫人有点不信，就叫人取刀过来一剖，果真，不仅是两个蛋黄相连，而且蛋心又红又油，色泽诱人。不由地笑道：“想不到这双黄鸭蛋，如此有趣又如此好看，不消说吃它，就是看着也让人高兴，我非常喜欢。”
秦刚赶紧作一揖说：“托孺人的福气与关照。近来家父的小铺生意渐好。想来不出一月，所借银钱一定能如数偿还。今天便是代父上门道谢。还有家里特制的精盐一包，同样不值什么钱，请孺人收下。”
徐夫人让人接过精盐一看，顿觉如此精细白洁的精盐真不多见，数量虽不多，但也是说明这是少见之物，不由地对秦刚另眼相看。她想了想便召来丫环，细语了几句。
一会儿丫环过来，捧出了几本旧书籍，徐夫人便对秦刚说道：
“我见秦小郎读书甚为用心，送来的礼物我也甚为欢喜。没有什么好东西回赠，这几本书都是我家官人读书时用过。虽是旧书，但是胜在上面有他注写的读书心得，他说这个对于后来的学子应该很有帮助，想来送给你应该是最合适的。”
秦刚大喜，接过一看，三本分别是《论语》、《孟子》和《战国策》，且不说这三本书的印版都是非常好的大书局所出，就只看了看书页里面在页头页边满是蝇头小楷写的注解，就要让他如获至宝。
此时的经典书籍都是文言文写就，对于没有学过的人而言，有的地方能读懂个大概，有的地方就几乎是一头雾水。必须要依赖于老师的讲解。但老师的水平又有高低，甚至有时还会有错误，所以能不能遇上明师、得到真传，直接导致一个学生最终能否真正地学习成材。
而秦观年轻时，曾经从师过高邮本地的大儒，官至龙图阁学士的孙觉。之后又曾各地游学，拜访过许多名师，在这些书本内的注解中，不仅有来自名家的真知灼见，更多的便是秦观自己独到的感悟。所以能够得到这种带有注解的书，的确是得到了徐夫人的看重。
秦刚再三拜谢后，便拿着书喜不自禁地回去了。
这两天学堂无事，张徕未来纠缠，胡衍与谈建也似乎各有心事。放学后，记着家里今天首卖双黄蛋，同时新的一批鸭蛋也会送来。秦刚一路急急赶回家。
不出所料，杂货铺门口挂得最明显的是“今日售罄，明日起早”的牌子。喜形于色的秦福一见儿子回来，照例提前打烊关店门。
进得后院，便是小妹正在