，去感受到海水的清凉与宁静。
而周围的珊瑚礁色彩斑斓，形状各异，有如同盛开的花朵，有像是枝繁叶茂的树木，它们静静伫立在海底，时时刻刻见证着这片海洋的沧桑与变迁。
突然，一群黄鱼闯入了绘里奈的视线。
它们身穿鲜亮的金黄色外衣，在波光粼粼的海水中游弋，仿佛一群小精灵在海底欢快地舞蹈。
她开始尝试靠近，发现它们很灵活，很可爱，不断穿梭在珊瑚礁之间。
时而跃出水面。
时而潜入深处。
仿佛，有意要跟绘里奈捉迷藏。
于是，绘里奈伸出手去触摸这些美丽的黄鱼，它们却并不惊慌，反而好奇游近，用它们小嘴轻轻触碰绘里奈的手指。
“不要，你们都好坏哦，竟然舔我的手指头！”
绘里奈，不禁摸着发烫的脸蛋，在这一刻她才终于是醒悟了。
“哎？”
“还没吃完啊？”
她愣了愣，随即这才拿着筷子，继续品尝。
……
“前辈！”
“灌汤黄鱼，为何会是那么难做呢？”
“而竟然是一道失传的料理，那他张凡又是怎么将这道料理重现天日，重新给研究了起来？”
依旧处于震撼状态的绯沙子，掩饰不住内心的那点好奇，朝着旁边的木久知园果问道。
“这个……我也是没有想到。”
“在今天，我能见证到一道失传的料理重新出现在这个世界。”
木久知园果，喃喃道。
通常人们所食用的鱼，淡水鱼的话一般都是鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼等。
而海水鱼，则包括黄鱼、带鱼、平鱼……
但不管是哪种鱼，它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、无机盐的良好来源。
然而，在天朝江浙一带，身价矜贵且能登上大雅之堂的，通常是指：
大黄鱼！
沿海地区，无论是设宴，还是办庆祝会。
都可以没有鲍参翅肚，但却绝对少不了一条大黄鱼
这种鱼在以前的产量之丰富，大到足以形成一个完整的全产业链，足以使这个地区的人民群众世代以此为生。
可是随着环境的破坏，以及人为的过度捕捞。
现如今，黄鱼的存在量不能算少，但相比较以前，那就少得许多了。
“以往，我天真以为灌汤黄鱼之所以难以制作。”
“重要原因在于黄鱼数量的大幅度减少，跟食材的短缺，但现在看我应该是错了。”
“技术方面。”
“才是造就这份料理的珍贵啊！”
木久知园果，深深叹了叹。
……
“黄鱼，固然存在量少。”
“最重要的，还是在于这道灌汤黄鱼的烹饪技巧上是相当繁琐和复杂。”
“而在当下能完美做出这道灌汤黄鱼料理的厨师，我的确是这辈子都没有见过。”
“哦。”
“今天算是见到了！”
说罢，角崎泷将目光停留在张凡的身上，同样感叹道。
“这道料理有那么难吗？”
闻此，绯沙子只是觉得有点迷糊了。
“此菜最难的地方有三：一是整鱼脱骨，二是汤汁烧制，三则是灌汤煎炸烧。”
角崎泷，再度解释道。
“对，角崎泷，看来果然见闻广博！”
“没错，灌汤黄鱼最难的地方，确实是有三个。”
这时候，张凡无意间听到绯沙子、角崎泷和木久知三女的对话，便不禁从中插嘴道。
“灌汤黄鱼，最离奇与珍稀之处，是在于它所有的东西都得在鱼腹中，却周身滴水不漏！于是，这去肠取骨但却肚腹不破的技术，就成了立万之本！”
“生鱼取骨的诀窍在鱼的嘴鳃之处，划一小口将腹中物取出，然后例行清洗去腥步骤，灌汤，再封口进行烧制。”
“而汤汁的烧制，用瑶柱、燕窝、鱼翅、裙边、鲍鱼、海参等名贵的八种海料加清鸡汤熬成，成品汤料清如淡茶水。”
“能一眼望见汤碗的碗底花纹，但味道却鲜美醇厚！”
“菌类切丁经此汤煨入味，与汤汁一起灌入鱼腹之中，再进行封口炸烧，上桌时所有的汤汁都被封在鱼身之内。”
“之后。”
“用筷子夹起一块鲜嫩雪白的鱼肉。”
“腹中的汤汁，这才夹裹着热气与香味缓缓淌出。”
“那亦动亦静的美味，在光彩氤氲间宛若一幅泼墨山水画！同时，古典的儒雅精致的美食趣味，就在这汩汩流动中展露无遗！”
“除却难度系数颇高的烹饪技巧外，其至鲜的美味也把它推上了名菜的桅巅。”
……
先不谈中餐，是不是天下无敌？
至少在张凡眼中，他是认为中餐的评价体系已经出了问题。
中华料理，往往追求的是百年传承，老味道，古法制作，潜意识里觉得古代失传的名菜就已经是至高无上的美味。
总想着怎么重现当年的美味，而缺乏创新和进取心。
特别是高端餐厅受到西餐的冲击，用西餐的手法把中餐胡乱包装，凹个造型摆个盘，减少分量打造高级感，弄点干冰弄点烟雾，就算是中西结合了。
然而。
这些所谓的创新，他张凡都觉得太肤浅了。
对于美食的评价，一方面肯定是要回归根本，这点上西餐的评价体系比中华料理更接近美味本质，比如：
西餐中任何甜点，都是要加盐的。
因为他们发现加一点盐，能让甜味更加突出层次更丰富，这是中华料理几千年都从来没考虑过的问题。
淮扬菜，知道加少量糖和醋可以提鲜，但是甜点基本都是不加盐的，或者加盐也是因为传统做法说要加盐，没人知道为什么。